Посуд із нержавіючої сталі став класичним інструментом на кухні. Ці каструлі та сковорідки міцні та відомі своєю рівномірною здатністю нагріватися, і їх можна використовувати, щоб збити будь-що на кухні. Незалежно від того, чи ви тільки починаєте працювати з плитою, досвідченим кухарем, як Раян Гослінг, або просто насолоджуйтесь приготуванням їжі вдома, набір посуду з нержавіючої сталі — це розумна інвестиція для ваших майбутніх страв.
Незважаючи на те, що посуд з антипригарним покриттям був популярним протягом багатьох років, деяка ступінь відшарування антипригарного покриття неминуча, а це означає регулярну зміну посуду. Але ретельно доглядайте за костюмом з нержавіючої сталі, він може прослужити десятиліттями.
Ми використали 28 наборів посуду з нержавіючої сталі на наших перевірених людьми кухнях і знайшли три безсумнівних фаворитів із різними функціями та цінами.
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece заслужив нашу найвищу нагороду, але бюджетні параметри та варіанти розпилення також виділяються. Читайте далі, щоб дізнатися про наш вибір посуду з нержавіючої сталі.
Переваги: цей набір із 12 предметів міцний, міцний, надійний. Він рівномірно нагрівається, його легко чистити та в ньому є все необхідне для одноразової покупки для вашої кухні.
Мінуси: кришка з нержавіючої сталі не дозволяє легко перевірити приготування, як прозора кришка.
За словами наших тестувальників: «Цей набір каструль — чудовий» (у найкращому розумінні). Якщо ви шукаєте повний набір каструль і сковорідок із нержавіючої сталі, які добре працюють і добре виглядають для вашої кухні, це Набір із 10 предметів може бути одним із них. Наші випробувачі повідомили, що матова нержавіюча сталь була дуже міцною та довговічною під час кожного тесту.
Коли ми запікали гребінці на цих сковородах, вони не прилипали, а гребінці мали дуже гарну скоринку, золотисто-коричневу та загалом підрум’янену.» [Це] було схоже на підсмажене сковороду», — зауважив наш тестер після приготування гребінців. Через 5 хвилин Стоячи в теплі газового полум’я, ручка залишається прохолодною скрізь, окрім дна. Ми також використовували цей набір, щоб приготувати дуже гарну фрітату на сковороді з невеликим прилипанням на кінці (хоча трохи вершкового масла, ймовірно, це вирішило! ).
Губа каструлі запобігає розбризкуванню масла, і ми виявили, що цей набір легко чистити. Після тестування ми виявили невелику зміну кольору, але невеликий засіб для чищення змив його. Загалом, нам сподобалося використовувати цей набір і ми знайшли, що він відповідає Майже всі ваші потреби. Ми рекомендуємо його друзям і купуємо самі. Якщо ми вибагливі, краще мати прозору кришку, як загартоване скло на інших наборах, щоб її було видно під час готування.
Переваги: цей високопродуктивний набір доступний за ціною та має додаткову перевагу кришки із загартованого скла. Мітки для вимірювання всередині також зручні.
Мінуси: після готування ми відчули деякий рух у ручці – і трохи залишкового тепла. Вам також може знадобитися додати ще одну каструлю, щоб завершити свій кухонний гарнітур.
Якщо ви кухар-початківець, маєте обмежений бюджет або і те, і інше, у цьому наборі посуду є майже все, що вам потрібно на плиті. Рівномірне нагрівання дає вражаючі результати, а набір має корисні додаткові елементи, які справді додають цінності, як-от насадка для пароварки для каструлі та мітки для вимірювання внутрішньої сторони каструлі. Не кажучи вже про ті кришки із загартованого скла, які ми любимо – це чудовий спосіб перевірити нутрощі, не відкриваючи кришки. Це досить повний набір, хоча ви можете захотіти придбайте додаткову антипригарну сковороду, щоб мати добре укомплектовану кухню.
Цей набір не має такої ваги та міцності, як наш загальний переможець, але нашим тестувальникам сподобалося використовувати каструлі та сковорідки, і вони сказали, що ручки зручно тримати. Після приготування їжі на газовому вогні кінець ручки прохолодний на дотик але тепло біля дна.
Під час приготування наших морських гребінців випробувачі не виявили прилипання, а на сковороді вийшло чудове тверде обугілля з гарним підрум’яненням. Фрітата вийшла пухкою та рівномірно прожареною з мінімальним стирчанням зі сковороди. Цей набір надзвичайно легко чистити, а сковорода змінює колір. дуже легкий — найменше, що ми тестували.
Плюси: це дуже повний професійний набір високої якості з великою кількістю продуманих деталей.
Мінуси: не рекомендується мити в посудомийній машині, але, враховуючи, наскільки добре працює цей набір, він не порушує справи.
Це чудовий варіант, якщо ви хочете інвестувати у високу якість і міцну конструкцію. Усі ваші кухонні основи покриті малими та середніми каструлями, малими та середніми каструлями, бульйонами та сотейниками з високими стінками (хоча ми б хотіли, щоб ця була більше). Наші випробувачі відзначили, що ручка «приємна та приносить задоволення». «Вона важка та міцна. Квадратна ручка на кришці зручно лежить у руці». Хоча ми віддаємо перевагу прозорим кришкам, ми цінуємо, що кришки цього набору підходять для кількох сковорідок.
Гребінці, які ми приготували, не прилипли до сковороди, вони майже рівномірно підрум’янилися й утворили приємну скоринку. Ручка не гаряча після приготування гребінців. Після нашого тесту на фрітату яйця трохи прилипли до стінок і заклепок. каструлю, але вони легко вийшли. Говорячи про простоту, миття дійсно дуже просте. М’яка сторона губки була єдиним, що нам знадобилося, щоб очистити після тестування, що є гарною новиною, оскільки виробник не рекомендує мити в посудомийній машині. Незважаючи на те, що після обсмажування було деяке знебарвлення, невеликий засіб для очищення витерло ці сковороди до початкового стану.
Для тих, хто шукає якісний, міцний набір посуду з нержавіючої сталі, наші випробувачі сказали, що це «дуже безпечний вибір». Далі вони кажуть, що цей пристрій забезпечує «рівномірне приготування їжі та неймовірно легке очищення». Простий на вигляд, він є надійним «першим вибором» для домашнього чи професійного кухаря».
Ми знаємо, що ціна завжди є важливим фактором, тому, порівнюючи ціни, подумайте, як часто ви готуєте вдома та чи потрібно вам купувати додаткові предмети, щоб доповнити свою колекцію посуду. Знаменитий шеф-кухар і дієтолог Серена Пун, CN, CHC, CHN рекомендує вибрати для «повного одягу» посуду з нержавіючої сталі, матеріалу, виготовленого з алюмінієвого сердечника, розташованого між двома шарами нержавіючої сталі. «Ці каструлі розроблені для рівномірного розподілу тепла, і багато професійних кухарів обирають посуд з нержавіючої сталі», — зазначає вона. Пун додає, що Хоча вони, як правило, дорожчі, ви можете розглядати покупку як інвестицію: «Дешевий посуд з нержавіючої сталі менш надійний з точки зору якості продукції, і вам доведеться замінювати його частіше».
Якщо ви терпіти не можете мити каструлі та сковорідки вручну, ви можете двічі подумати, чи обрати наш комплексний набір посуду D5 з матової нержавіючої сталі, оскільки виробник не рекомендує посудомийні машини. (Хоча наші тестери підкреслили, що його легко мити в раковину!) Пун погоджується: «Більшість посуду з нержавіючої сталі можна мити в посудомийній машині, але якщо ви наполягатимете на неабразивному митті рук, ви, ймовірно, продовжите термін служби своїх сковорідок. Мило і губка».
Приблизно півкілограма може значно змінити роботу ваших каструль і сковорідок. Якщо ви не звикли до важчих, чекайте періоду адаптації.
Деякі кухарі цінують видимість під час приготування їжі; інші задоволені тим, що прикривають свої каструлі та сковорідки, заглядаючи всередину за потреби. Оцінюючи ваші варіанти, зверніть увагу на те, які набори мають кришки з нержавіючої сталі, а які — скляні.
Наші випробувачі випробували загалом 28 наборів посуду з нержавіючої сталі. Окрім перевірки дизайну, ваги та відчуття, вони провели чотири тести. Під час випробування температури термопара поміщається на поверхню каструлі під час використання, щоб оцінити, чи каструля нагрівається рівномірно. Під час тесту на обсмажування гребінці готуються та оцінюються на підрум’янювання та обсмажування. Під час тесту на паличку/запікання була приготована фрітата та вийнята зі сковороди. Нарешті, виконайте тест на крижаній ванні, щоб побачити, чи гаряча сковорода деформувати в холодній воді. Ми використовуємо числову систему, щоб оцінити кожен набір посуду за дизайном, довговічністю, потужністю нагрівання та легкістю очищення.
Ми створили знак схвалення PEOPLE Tested, щоб допомогти вам знайти найкращі продукти для вашого життя. Ми використовуємо нашу унікальну методологію для тестування продуктів у трьох лабораторіях по всій країні та нашу мережу домашніх тестувальників, щоб визначити їх ефективність, довговічність, простоту використання, і багато іншого. На основі результатів ми оцінюємо та рекомендуємо продукти, щоб ви могли знайти той, який відповідає вашим потребам.
Але ми не зупиняємось на досягнутому: ми також регулярно переглядаємо категорії, яким ми надали знак схвалення PEOPLE Tested, тому що найкращий продукт сьогодні може не стати найкращим завтра. До речі, компанії ніколи не купуватимуть наша рекомендація: їхній продукт повинен це заслужити, чесний і неупереджений.
Час публікації: 18 липня 2022 р