เครื่องครัวสแตนเลสกลายเป็นอุปกรณ์คลาสสิกในห้องครัว หม้อและกระทะหลักเหล่านี้ทนทานและขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการทำความร้อนได้ทั่วถึง และสามารถใช้ปรุงอะไรก็ได้ในครัว ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร เตาตั้งพื้น พ่อครัวปรุงรสอย่าง Ryan Gosling หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับการทำอาหารที่บ้าน ชุดเครื่องครัวสแตนเลสคือการลงทุนที่ชาญฉลาดสำหรับมื้ออาหารในอนาคตของคุณ
แม้ว่าเครื่องครัวเคลือบสารกันติดจะได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่การเคลือบสารเคลือบสารกันติดจะลอกในระดับหนึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งหมายถึงการเปลี่ยนเครื่องครัวเป็นประจำแต่ควรดูแลรักษาชุดสแตนเลสให้ดี เพราะเครื่องครัวจะมีอายุการใช้งานยาวนานหลายสิบปี
เรานำชุดเครื่องครัวสแตนเลส 28 ชุดมาใช้งานในห้องครัวที่ผ่านการทดสอบโดยคนของเรา และพบรายการโปรดที่ชัดเจนสามรายการ พร้อมด้วยคุณสมบัติและราคาที่หลากหลาย
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12 ชิ้นได้รับรางวัลสูงสุดของเรา แต่การตั้งค่างบประมาณและตัวเลือกที่คุ้มค่าก็โดดเด่นเช่นกัน อ่านต่อเพื่อดูสิ่งที่เราคัดสรรในเครื่องครัวสแตนเลส
ข้อดี: ชุด 12 ชิ้นนี้แข็งแรงทนทาน ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ทำความสะอาดง่าย และมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการซื้อครั้งเดียวเพื่อจัดเก็บห้องครัวของคุณ
จุดด้อย: ฝาสแตนเลสทำให้ตรวจสอบการทำอาหารได้ง่ายเหมือนฝาใส
ผู้ทดสอบของเรากล่าวไว้ว่า: “กระทะชุดนี้มันร้ายกาจ” (ในทางที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) หากคุณกำลังมองหาหม้อและกระทะสแตนเลสครบชุดที่ทำงานได้ดีและดูดีสำหรับห้องครัวของคุณ ชุดอุปกรณ์ 10 ชิ้นอาจเป็นหนึ่งในนั้น ผู้ทดสอบของเรารายงานว่าสแตนเลสสตีลขัดเงาให้ความรู้สึกแข็งแรงและทนทานมากในการทดสอบทุกครั้ง
เมื่อเราอบหอยเชลล์ในกระทะเหล่านี้ ไม่ติดกระทะและหอยเชลล์ก็มีเปลือกที่ดีมาก มีสีน้ำตาลทองและเป็นสีน้ำตาลโดยรวม” [สิ่งนี้] ให้ความรู้สึกเหมือนกระทะปิ้ง” ผู้ทดสอบของเราตั้งข้อสังเกตหลังจากเตรียมหอยเชลล์ หลังจากผ่านไป 5 นาที จากการยืนอยู่ท่ามกลางความร้อนของเปลวไฟแก๊ส ด้ามจับจะเย็นทุกที่ยกเว้นด้านล่าง นอกจากนี้เรายังใช้ชุดนี้ทำฟริตทาทาที่สวยงามมากในกระทะโดยที่ปลายด้ามจะติดน้อยมาก (แม้ว่าเนยเพิ่มอีกนิดก็ช่วยแก้ปัญหานั้นได้! ).
ปากกระทะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น และเราพบว่าชุดนี้ทำความสะอาดง่าย ในที่สุดเราก็เปลี่ยนสีเล็กน้อยหลังการทดสอบ แต่น้ำยาทำความสะอาดเล็กน้อยก็ล้างออก โดยรวมแล้วเราสนุกกับการใช้ชุดนี้และพบว่าตรงตามที่ต้องการ เกือบทุกความต้องการของคุณเราจะแนะนำให้เพื่อนและซื้อเองถ้าเราจู้จี้จุกจิกควรมีฝาใสเหมือนกระจกนิรภัยชุดอื่นจะดีกว่าเพื่อให้มองเห็นขณะปรุงอาหาร
ข้อดี: ชุดประสิทธิภาพสูงนี้มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์เพิ่มเติมจากฝากระจกนิรภัย นอกจากนี้ เครื่องหมายวัดด้านในยังสะดวกอีกด้วย
จุดด้อย: หลังจากปรุงอาหาร เรารู้สึกถึงความเคลื่อนไหวบางอย่างที่ด้ามจับ และยังมีความร้อนตกค้างเล็กน้อย คุณอาจต้องเพิ่มกระทะอีกใบเพื่อประกอบชุดครัวของคุณ
หากคุณเป็นแม่ครัวมือใหม่ มีงบจำกัด หรือทั้งสองอย่าง ชุดเครื่องครัวนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการบนเตาตั้งพื้น แม้แต่การให้ความร้อนก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ และชุดอุปกรณ์นี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์ที่เพิ่มมูลค่าได้จริงๆ เช่น อุปกรณ์นึ่ง สำหรับกระทะซอส และเครื่องหมายแฮชสำหรับวัดขนาดด้านในกระทะ ไม่ต้องพูดถึงฝากระจกนิรภัยที่เราชอบ เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบด้านในโดยไม่ต้องเปิดฝา ชุดอุปกรณ์นี้ค่อนข้างครอบคลุม แม้ว่าคุณอาจต้องการ ซื้อกระทะเคลือบสารกันติดเพิ่มเติมเพื่อให้ห้องครัวมีอุปกรณ์ครบครัน
ชุดนี้ไม่มีน้ำหนักและความรู้สึกมั่นคงเท่ากับผู้ชนะโดยรวมของเรา แต่ผู้ทดสอบของเราชอบใช้หม้อและกระทะและกล่าวว่าที่จับนั้นถือได้สบาย หลังจากปรุงอาหารด้วยเปลวไฟแก๊ส ปลายของด้ามจับจะเย็นเมื่อสัมผัส แต่อบอุ่นใกล้ด้านล่าง
เมื่อเตรียมหอยเชลล์ ผู้ทดสอบพบว่าไม่ติดกระทะและกระทะก็เกิดถ่านแข็งและมีสีน้ำตาลที่ดี ฟริตทาทามีความฟูและปรุงสุกทั่วถึงโดยแทบไม่ยื่นออกมาจากกระทะ ชุดนี้ทำความสะอาดง่ายมาก และกระทะเปลี่ยนสีด้วย เบามาก อย่างน้อยที่สุดที่เราทดสอบมา
ข้อดี: นี่เป็นชุดที่มีความครอบคลุม เป็นมืออาชีพ และมีคุณภาพสูงพร้อมรายละเอียดที่รอบคอบมากมาย
จุดด้อย: ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องล้างจาน แต่เมื่อพิจารณาว่าชุดนี้ทำงานได้ดีเพียงใด ก็ไม่ใช่ตัวทำลายข้อตกลง
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการลงทุนในโครงสร้างคุณภาพสูงและแข็งแรง ฐานปรุงอาหารทั้งหมดของคุณครอบคลุมอยู่ในกระทะขนาดเล็กถึงขนาดกลาง กระทะขนาดเล็กถึงขนาดกลาง หม้อสต๊อก และกระทะผัดทรงสูง (แต่เราหวังว่าอันนี้จะเป็นแบบนั้น) ใหญ่กว่า) ผู้ทดสอบของเราตั้งข้อสังเกตว่าที่จับ “ให้ความรู้สึกดีและน่าพอใจ”"มันหนักและให้ความรู้สึกแข็งแรง ที่จับทรงสี่เหลี่ยมบนฝาพอดีมือคุณพอดี” แม้ว่าเราจะชอบฝาใส แต่เรายินดีที่ฝาในชุดนี้ใส่กระทะได้หลายใบ
หอยเชลล์ที่เราเตรียมไว้ไม่ติดกระทะ แต่ทำให้เกิดสีน้ำตาลเกือบเท่าตัวและมีเปลือกที่ดี ที่จับไม่ร้อนหลังจากปรุงหอยเชลล์ หลังจากการทดสอบ Frittata ของเรา ไข่ก็ติดเล็กน้อยที่ด้านข้างและหมุดย้ำของ กระทะแต่ออกมาง่าย พูดถึงความเรียบง่าย การทำความสะอาดก็ง่ายจริงๆ ฟองน้ำด้านที่อ่อนนุ่มคือสิ่งเดียวที่เราต้องทำความสะอาดหลังการทดสอบ ซึ่งเป็นข่าวดีเนื่องจากผู้ผลิตไม่แนะนำให้ใช้เครื่องล้างจาน แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนสีบ้างหลังจากการไหม้เกรียม แต่น้ำยาทำความสะอาดเล็กน้อยก็เช็ดกระทะเหล่านี้ให้กลับสู่สภาพเดิม
สำหรับผู้ที่มองหาชุดเครื่องครัวสเตนเลสสตีลคุณภาพสูงที่ทนทาน ผู้ทดสอบของเรากล่าวว่า "เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยมาก" พวกเขากล่าวต่อว่าหน่วยนี้ให้ "การทำอาหารได้ทั่วถึงและทำความสะอาดง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ" ด้วยรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย จึงถือเป็น 'ตัวเลือกแรก' ที่เชื่อถือได้สำหรับทั้งเจ้าของบ้านหรือเชฟมืออาชีพ”
เรารู้ว่าราคาเป็นปัจจัยเสมอ ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบราคา ให้พิจารณาว่าคุณปรุงอาหารที่บ้านบ่อยแค่ไหน และจำเป็นต้องซื้อสินค้าเพิ่มเติมเพื่อสะสมเครื่องครัวของคุณหรือไม่ เชฟผู้มีชื่อเสียงและนักโภชนาการ Serena Poon, CN, CHC, CHN แนะนำให้เลือก สำหรับเครื่องครัวสแตนเลสแบบ “หุ้มเต็ม” ซึ่งเป็นวัสดุที่ทำจากแกนอลูมิเนียมคั่นระหว่างสแตนเลส 2 ชั้น” กระทะเหล่านี้ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ และเชฟมืออาชีพหลายคนเลือกใช้เครื่องครัวสแตนเลส” เธอกล่าว พูลกล่าวเสริมว่า แม้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะมีราคาแพงกว่า แต่คุณสามารถมองการซื้อเป็นการลงทุนได้: “เครื่องครัวสแตนเลสราคาถูกมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าในแง่ของผลผลิตที่มีคุณภาพ และคุณต้องเปลี่ยนบ่อยกว่านั้น”
หากคุณทนการล้างหม้อและกระทะด้วยมือไม่ได้ คุณอาจต้องคิดให้ดีก่อนเลือกชุดเครื่องครัวสเตนเลสสตีล D5 แบบปัดเงาที่รวมทุกอย่างของเรา เนื่องจากผู้ผลิตไม่แนะนำให้ใช้เครื่องล้างจาน (แม้ว่าผู้ทดสอบของเราจะเน้นย้ำว่าทำความสะอาดง่าย ขึ้นไปในอ่างล้างจาน!) Poon เห็นด้วย: “เครื่องครัวสแตนเลสส่วนใหญ่สามารถทำความสะอาดได้ในเครื่องล้างจาน แต่ถ้าคุณยืนกรานที่จะล้างมือแบบไม่กัดกร่อน คุณอาจจะยืดอายุกระทะของคุณได้ สบู่และฟองน้ำ”
น้ำหนักประมาณหนึ่งปอนด์อาจสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับการทำงานของกระทะและกระทะทอดของคุณ หากคุณไม่คุ้นเคยกับกระทะที่หนักกว่านั้น อาจต้องใช้เวลาในการปรับเปลี่ยน
เชฟบางคนให้ความสำคัญกับการมองเห็นเมื่อปรุงอาหาร คนอื่นๆ ก็พอใจที่จะปกปิดหม้อและกระทะโดยแอบดูตามความจำเป็น เมื่อประเมินตัวเลือกของคุณ ให้สังเกตว่าชุดใดมีฝาสแตนเลสและชุดใดมีกระจก
ผู้ทดสอบของเราได้ลองใช้ชุดเครื่องครัวสแตนเลสทั้งหมด 28 ชุด นอกจากตรวจสอบดีไซน์ น้ำหนัก และสัมผัสแล้ว ยังทำการทดสอบอีก 4 ครั้งในการทดสอบอุณหภูมิ เทอร์โมคัปเปิลจะถูกวางไว้บนพื้นผิวของหม้อระหว่างการใช้งานเพื่อประเมินว่าหม้อนั้นดีหรือไม่ ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ในการทดสอบการย่าง หอยเชลล์จะสุกและประเมินการเกิดสีน้ำตาลและการไหม้ ในการทดสอบแบบแท่ง/อบ จะมีการเตรียมฟริตทาทาและนำฟริตทาทาออกจากกระทะ สุดท้าย ให้ทำการทดสอบในอ่างน้ำแข็งเพื่อดูว่ากระทะที่ร้อนจะละลายได้หรือไม่ บิดตัวในน้ำเย็น เราใช้ระบบตัวเลขเพื่อให้คะแนนชุดเครื่องครัวแต่ละชุดในด้านการออกแบบ ความทนทาน พลังงานความร้อน และทำความสะอาดง่าย
เราสร้างตรารับรอง PEOPLE Tested เพื่อช่วยให้คุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับชีวิตของคุณ เราใช้วิธีการเฉพาะของเราในการทดสอบผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการสามแห่งทั่วประเทศและเครือข่ายผู้ทดสอบตามบ้านของเราเพื่อพิจารณาประสิทธิภาพ ความทนทาน ความสะดวกในการใช้งาน และอื่นๆ อีกมากมาย จากผลลัพธ์ เราให้คะแนนและแนะนำผลิตภัณฑ์ เพื่อให้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้
แต่เราไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น: เรายังตรวจสอบหมวดหมู่ที่เราได้รับตรารับรอง PEOPLE Tested อีกครั้งเป็นประจำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในวันนี้อาจไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในวันพรุ่งนี้ อย่างไรก็ตาม บริษัทต่างๆ จะไม่ซื้อเลย คำแนะนำของเรา: ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจะต้องได้รับมัน ยุติธรรมและเป็นกลาง
เวลาโพสต์: Jul-18-2022