Riad z nehrdzavejúcej ocele sa stal klasickým nástrojom v kuchyni. Tieto zošívané hrnce a panvice sú odolné a známe svojou schopnosťou rovnomerného ohrevu a možno ich použiť na šľahanie takmer čohokoľvek v kuchyni. Či už len začínate varnou doskou, skúseným kuchárom ako Ryan Gosling alebo si len užívajte varenie doma, sada nerezového riadu je inteligentnou investíciou do vašich budúcich jedál.
Aj keď je nepriľnavý riad v priebehu rokov populárny, určitý stupeň odlupovania nepriľnavého povlaku je nevyhnutný, čo si vyžaduje pravidelnú výmenu riadu. O nerezový oblek sa však dobre starajte, môže vydržať desaťročia.
Nasadili sme 28 súprav riadu z nehrdzavejúcej ocele do našich kuchýň testovaných ľuďmi a našli sme tri jasné favority s radom funkcií a cenových bodov.
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-dielny si vyslúžil naše najvyššie ocenenie, ale vynikajú aj nastavenia rozpočtu a možnosti márnotratnosti. Prečítajte si naše tipy na riad z nehrdzavejúcej ocele.
Výhody: Táto 12-dielna sada je pevná, pevná, pevná. Rovnomerne sa zahrieva, ľahko sa čistí a má všetko, čo potrebujete pri jednorazovom nákupe na zásobenie vašej kuchyne.
Nevýhody: Veko z nehrdzavejúcej ocele vám neumožňuje ľahko kontrolovať varenie ako priehľadné veko.
Slovami našich testerov: „Táto súprava panvíc je beštia“ (tým najlepším možným spôsobom). Ak hľadáte kompletnú sadu hrncov a panvíc z nehrdzavejúcej ocele, ktoré fungujú dobre a vyzerajú dobre vo vašej kuchyni, táto 10-dielna súprava môže byť jednou z nich. Naši testeri uviedli, že brúsená nehrdzavejúca oceľ bola pri každom teste veľmi pevná a odolná.
Keď sme mušle piekli na týchto panviciach, nelepili sa a mušle mali veľmi peknú kôrku, dozlatista a celkovo zhnedli.“[Toto] bolo ako opečené na panvici,“ poznamenal náš tester po príprave mušličiek. Po 5 minútach Pri státí v horúčave plynového plameňa zostane rukoväť chladná všade okrem dna. Túto súpravu sme tiež použili na prípravu veľmi peknej frittaty na panvici, ktorá sa na konci veľmi málo lepí (aj keď trochu viac masla to pravdepodobne vyriešilo!).
Okraj panvy pomáha zabrániť rozstrekovaniu oleja a zistili sme, že táto súprava sa dá ľahko čistiť. Po testovaní sme skončili s trochou odfarbenia, ale trocha čistiaceho prostriedku ju zmyla. Celkovo sa nám používanie tejto súpravy páčilo a zistilo sa, že vyhovuje takmer všetky vaše potreby.Odporúčali by sme známym a kúpili si sami.Ak sme vyberaví, je lepšie mať priehľadnú pokrievku, ako je tvrdené sklo na iných súpravách, aby ju bolo pri varení vidieť.
Výhody: Táto vysokovýkonná súprava je cenovo dostupná a má ďalšiu výhodu v podobe veka z tvrdeného skla. Praktické sú aj meracie značky vo vnútri.
Nevýhody: Po varení sme cítili pohyb v rukoväti – a trochu zvyškového tepla. Možno budete musieť pridať ďalšiu panvicu, aby ste dokončili kuchynskú súpravu.
Ak ste kuchár začiatočník, máte obmedzený rozpočet alebo oboje, táto súprava riadu má takmer všetko, čo potrebujete na varnej doske. Dokonca aj ohrev prináša pôsobivé výsledky a súprava má užitočné malé doplnky, ktoré skutočne pridávajú hodnotu, ako je napríklad nadstavec na parný hrniec. pre panvicu na omáčku a krížové značky na meranie vnútrajška panvice. Nehovoriac o pokrievkach z tvrdeného skla, ktoré máme radi – je to skvelý spôsob, ako skontrolovať vnútro bez otvárania veka. Ide o pomerne komplexnú sadu, aj keď možno budete chcieť kúpiť extra nepriľnavá panvica, aby ste mali dobre zásobenú kuchyňu.
Táto súprava nemá takú váhu a solídny pocit ako náš celkový víťaz, ale naši testeri radi používali hrnce a panvice a povedali, že rukoväte sa pohodlne držia. Po varení na plynovom plameni je koniec rukoväte chladný na dotyk ale teplo pri dne.
Pri príprave našich mušlí testeri nezistili žiadne prichytenie a panvica vytvorila veľké tvrdé zuhoľnatenie s dobrým zhnednutím. Frittata bola nadýchaná a uvarená rovnomerne s minimálnym vyčnievaním z panvice. Táto súprava sa veľmi ľahko čistí a panvica sa zafarbí. veľmi ľahké — najmenej, čo sme testovali.
Výhody: Ide o veľmi komplexnú, profesionálnu, kvalitnú súpravu s množstvom premyslených detailov.
Nevýhody: Neodporúča sa umývať v umývačke riadu, ale vzhľadom na to, ako dobre táto súprava funguje, nie je to nič, čo by vás rušilo.
Toto je skvelá voľba, ak chcete investovať do vysoko kvalitnej a pevnej konštrukcie. Všetky vaše varné podstavce sú pokryté malými až strednými panvicami, malými až strednými panvicami, hrncami a panvicami s vysokými stenami (aj keď si želáme, aby táto bola väčší). Naši testeri poznamenali, že rukoväť je „príjemná a uspokojivá.“ „Je ťažká a pôsobí robustne. Štvorcová rukoväť na veku vám pohodlne padne do ruky.“ Aj keď uprednostňujeme priehľadné viečka, oceňujeme, že viečka na tejto súprave sa hodia na viacero panvíc.
Hrebenatky, ktoré sme pripravili, sa neprilepili na panvicu, vytvorili takmer rovnomerné zhnednutie a peknú kôrku. Rukoväť nie je po uvarení hrebenatiek horúca. Po našom teste frittata sa vajcia trochu prilepili na boky a nity. panvicu, ale vyšli ľahko. Keď hovoríme o jednoduchosti, čistenie je naozaj, naozaj jednoduché. Mäkká strana špongie bola všetko, čo sme po testovaní potrebovali vyčistiť, čo je dobrá správa, pretože výrobca neodporúča Aj keď po opečení došlo k určitému zafarbeniu, trocha čistiaceho prostriedku tieto panvice utrela späť do pôvodného stavu.
Pre tých, ktorí hľadajú špičkovú, odolnú súpravu riadu z nehrdzavejúcej ocele, naši testeri povedali, že je to „veľmi bezpečná stávka“. Ďalej hovoria, že táto jednotka poskytuje „rovnomerné varenie a neuveriteľne jednoduché čistenie. Vzhľadom na jednoduchý vzhľad je to spoľahlivá „prvá voľba“ pre domáceho alebo profesionálneho kuchára.“
Vieme, že cena je vždy faktorom, takže pri porovnávaní cenových bodov zvážte, ako často varíte doma a či nie je potrebné dokúpiť ďalšie položky, aby ste doplnili svoju zbierku riadu. Známa šéfkuchárka a odborníčka na výživu Serena Poon, CN, CHC, CHN odporúča zvoliť pre „celoplátovaný“ riad z nehrdzavejúcej ocele, materiál vyrobený z hliníkového jadra vloženého medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele.“ Tieto panvice sú navrhnuté tak, aby rovnomerne rozvádzali teplo a mnohí profesionálni kuchári vyberte si riad z nehrdzavejúcej ocele,“ poznamenáva. Poon dodáva, že hoci tieto bývajú drahšie, nákup môžete považovať za investíciu: „Lacný riad z nehrdzavejúcej ocele je menej spoľahlivý, pokiaľ ide o kvalitný výstup, a musíte ho viac vymieňať. často.”
Ak neznesiete ručné umývanie hrncov a panvíc, možno by ste si výber našej all-inclusive sady riadu z brúsenej nehrdzavejúcej ocele D5 mohli dvakrát rozmyslieť, pretože výrobca neodporúča umývačky riadu. (Aj keď naši testeri zdôrazňovali, že sa ľahko čistí hore v dreze!) Poon súhlasí: „Väčšinu riadu z nehrdzavejúcej ocele je možné umývať v umývačke riadu, ale ak trváte na neabrazívnom ručnom umývaní, pravdepodobne predĺžite životnosť svojich panvíc. Mydlo a špongia."
Približne libra môže mať veľký vplyv na fungovanie vašich panvíc a panvíc. Ak nie ste zvyknutí na ťažšie, počítajte s obdobím prispôsobenia.
Niektorí kuchári oceňujú viditeľnosť pri varení; iní sa uspokoja s tým, že zakryjú svoje hrnce a panvice a podľa potreby nakuknú. Pri hodnotení svojich možností venujte pozornosť tomu, ktoré súpravy majú pokrievky z nehrdzavejúcej ocele a ktoré sklenené.
Naši testeri vyskúšali celkom 28 súprav riadu z nehrdzavejúcej ocele. Okrem kontroly dizajnu, hmotnosti a dotyku vykonali štyri testy. Pri teplotnom teste sa počas používania na povrch hrnca umiestni termočlánok, aby sa vyhodnotilo, či hrniec sa rovnomerne zohreje.V teste opekania sa hrebenatky uvaria a vyhodnotí sa, či zhnednú a opečú.V teste palicou/pečením sa pripravila frittata a vybrala sa z panvice.Nakoniec vykonajte test v ľadovom kúpeli aby ste zistili, či sa horúca panvica v studenej vode zdeformuje. Každú súpravu riadu hodnotíme podľa dizajnu, odolnosti, vykurovacieho výkonu a jednoduchosti čistenia pomocou číselného systému.
Vytvorili sme pečať schválenia PEOPLE Tested, aby sme vám pomohli nájsť tie najlepšie produkty pre váš život. Používame našu jedinečnú metodiku na testovanie produktov v troch laboratóriách po celej krajine a našu sieť domácich testerov na určenie ich účinnosti, trvanlivosti, jednoduchosti použitia, a ďalšie.Na základe výsledkov hodnotíme a odporúčame produkty, aby ste mohli nájsť ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám.
Tým však nekončíme: pravidelne prehodnocujeme aj kategórie, za ktoré sme udelili pečať schválenia PEOPLE Tested – pretože najlepší produkt dnes nemusí byť najlepším produktom zajtra. Mimochodom, spoločnosti nikdy nebudú kupovať naše odporúčanie: ich produkt si to musí zaslúžiť, čestne a nestranne.
Čas odoslania: 18. júla 2022