Посуда из нержавеющей стали стала классическим инструментом на кухне. Эти основные кастрюли и сковородки долговечны и известны своей способностью к равномерному нагреванию, и их можно использовать для приготовления чего угодно на кухне. Если вы только начинаете готовить плите, опытному повару, такому как Райан Гослинг, или просто любите готовить дома, набор посуды из нержавеющей стали — это разумная инвестиция в ваши будущие блюда.
Хотя посуда с антипригарным покрытием пользуется популярностью на протяжении многих лет, некоторая степень отслаивания антипригарного покрытия неизбежна, что требует регулярной замены посуды. Но тщательно ухаживайте за костюмом из нержавеющей стали, он может прослужить десятилетия.
Мы использовали 28 наборов посуды из нержавеющей стали на наших проверенных людьми кухнях и нашли трех явных фаворитов с различными характеристиками и ценами.
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply, состоящая из 12 предметов, заслужила нашу высшую награду, но бюджетные настройки и возможности тратить деньги также выделяются. Прочтите наш выбор посуды из нержавеющей стали.
Плюсы: Этот набор из 12 предметов прочный, прочный, прочный. Он нагревается равномерно, его легко чистить, и в нем есть все, что вам нужно при единоразовой покупке, чтобы заполнить свою кухню.
Минусы: Крышка из нержавеющей стали не позволяет легко контролировать приготовление пищи, как прозрачная крышка.
По словам наших тестеров: «Этот набор сковородок просто чудо» (в лучшем смысле этого слова). Если вы ищете полный набор кастрюль и сковородок из нержавеющей стали, которые хорошо работают и хорошо смотрятся на вашей кухне, это Набор из 10 предметов может быть одним из них. Наши тестеры сообщили, что матовая нержавеющая сталь оказалась очень прочной и долговечной в каждом тесте.
Когда мы запекали гребешки на этих сковородах, не было прилипания, и гребешки имели очень красивую корочку, золотисто-коричневого цвета и в целом подрумянились. «[Это] было похоже на поджаренную сковороду», - заметил наш тестер после приготовления гребешков. Через 5 минут Когда вы стоите под жарким газовым пламенем, ручка остается холодной везде, кроме нижней части. Мы также использовали этот набор, чтобы приготовить очень красивые фриттаты на сковороде с очень небольшим прилипанием на конце (хотя, возможно, это исправило бы немного больше масла! ).
Кромка поддона помогает предотвратить разбрызгивание масла, и мы обнаружили, что этот набор легко чистить. После тестирования у нас наблюдалось небольшое изменение цвета, но его смыло немного чистящего средства. В целом нам понравилось использовать этот набор, и мы считаем, что он соответствует требованиям. почти все, что вам нужно. Мы порекомендуем его друзьям и купим сами. Если мы придирчивы, лучше иметь прозрачную крышку, как закаленное стекло на других наборах, чтобы ее было видно во время приготовления.
Плюсы: Этот высокопроизводительный набор доступен по цене и имеет дополнительное преимущество в виде крышки из закаленного стекла. Измерительные маркеры внутри также удобны.
Минусы: После приготовления мы почувствовали некоторое движение ручки и небольшой остаточный жар. Возможно, вам также придется добавить еще одну кастрюлю, чтобы дополнить кухонный гарнитур.
Если вы начинающий повар, у вас ограниченный бюджет или и то, и другое, в этом наборе посуды есть практически все, что вам нужно на плите. Даже нагрев дает впечатляющие результаты, а в наборе есть небольшие полезные дополнения, которые действительно повышают ценность, например, насадка для пароварки. для кастрюли и решетку для измерения внутреннего объема кастрюли. Не говоря уже о тех крышках из закаленного стекла, которые мы так любим – это отличный способ проверить содержимое, не открывая крышку. Это довольно полный набор, хотя вы можете захотеть купите дополнительную сковороду с антипригарным покрытием, чтобы кухня была хорошо укомплектована.
Этот набор не имеет такого веса и прочности, как наш абсолютный победитель, но нашим тестерам понравилось использовать кастрюли и сковородки, и они сказали, что ручки удобно держать. После приготовления на газовом пламени конец ручки становится прохладным на ощупь. но тепло внизу.
При приготовлении наших гребешков тестеры не обнаружили прилипания, и на сковороде получился отличный твердый полукокс с хорошим подрумяниванием. Фриттата получилась пышной и приготовилась равномерно, с минимальным прилипанием к сковороде. Этот набор очень легко чистить, а изменение цвета сковороды практически исключено. очень легкий — минимум, который мы тестировали.
Плюсы: Это очень полный, профессиональный, высококачественный набор с множеством продуманных деталей.
Минусы: мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, но, учитывая, насколько хорошо работает этот набор, это не является решающим фактором.
Это отличный вариант, если вы хотите инвестировать в высококачественную и прочную конструкцию. Все ваши кухонные поверхности покрыты кастрюлями малого и среднего размера, кастрюлями малого и среднего размера, кастрюлями и сотейниками с высокими стенками (хотя нам бы хотелось, чтобы эта была больше). Наши тестеры отметили, что ручка «приятна на ощупь и доставляет удовольствие». «Он тяжелый и прочный. Квадратная ручка на крышке удобно лежит в руке». Хотя мы предпочитаем прозрачные крышки, мы ценим, что крышки в этом наборе подходят для нескольких кастрюль.
Приготовленные нами гребешки не прилипали к сковороде, они подрумянились почти равномерно и получили красивую корочку. Ручка не горячая после приготовления гребешков. После теста фриттата яйца немного прилипли к стенкам и заклепкам сковороды. Если говорить о простоте, то мыть их действительно очень легко. Мягкая сторона губки — это все, что нам нужно было для очистки после тестирования, и это хорошая новость, поскольку производитель не рекомендует мыть посудомоечную машину. Хотя после обжига произошло некоторое изменение цвета, немного чистящего средства вернуло эти сковороды в исходное состояние.
Для тех, кто ищет высококачественный и прочный набор посуды из нержавеющей стали, наши тестеры сказали, что это «очень безопасный выбор». Далее они говорят, что этот прибор обеспечивает «равномерное приготовление пищи и невероятно легкую очистку. Простой на вид, он является надежным «первым выбором» для домашнего или профессионального повара».
Мы знаем, что цена всегда является решающим фактором, поэтому при сравнении цен учитывайте, как часто вы готовите дома и нужно ли вам приобретать дополнительные предметы, чтобы пополнить свою коллекцию посуды. Знаменитый шеф-повар и диетолог Серена Пун, CN, CHC, CHN рекомендует выбрать для «полностью облицованной» посуды из нержавеющей стали — материала, изготовленного из алюминиевого сердечника, зажатого между двумя слоями нержавеющей стали. «Эти сковороды спроектированы таким образом, чтобы равномерно распределять тепло, и многие профессиональные повара выбирают посуду из нержавеющей стали», — отмечает она. Пун добавляет, что хотя они, как правило, дороже, вы можете рассматривать покупку как инвестицию: «Дешевая посуда из нержавеющей стали менее надежна с точки зрения качества продукции, и вам придется заменять ее чаще».
Если вы терпеть не можете мыть кастрюли и сковородки вручную, возможно, вам стоит дважды подумать, прежде чем выбрать наш универсальный набор посуды из матовой нержавеющей стали D5 «все включено», поскольку производитель не рекомендует мыть посудомоечную машину. (Хотя наши тестеры подчеркнули, что его легко мыть. в раковине!) Пун соглашается: «Большую часть посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, но если вы настаиваете на неабразивном мытье рук, вы, вероятно, продлите срок службы своих кастрюль. Мыло и губка.
Примерно фунт может существенно повлиять на работу ваших кастрюль и сковородок. Если вы не привыкли к более тяжелым, ожидайте периода адаптации.
Некоторые повара ценят видимость во время приготовления; другие довольствуются тем, что накрывают свои кастрюли и сковородки, заглядывая по мере необходимости. Оценивая свои варианты, обратите внимание на то, какие наборы имеют крышки из нержавеющей стали, а какие – стеклянные.
Наши тестеры опробовали в общей сложности 28 наборов посуды из нержавеющей стали. Помимо проверки дизайна, веса и ощущения, они провели четыре теста. При температурном тесте на поверхность кастрюли во время использования помещается термопара, чтобы оценить, нагревается равномерно. В тесте на обжаривание гребешки готовятся и оцениваются на подрумянивание и поджаривание. В тесте на прилипание/запекание фриттата готовится и удаляется со сковороды. Наконец, проведите тест на ледяной ванне, чтобы проверить, поджарится ли горячая сковорода. деформируется в холодной воде. Мы используем числовую систему для оценки каждого набора посуды по дизайну, долговечности, мощности нагрева и простоте очистки.
Мы создали знак одобрения PEOPLE Tested, чтобы помочь вам найти лучшие продукты для вашей жизни. Мы используем нашу уникальную методологию для тестирования продуктов в трех лабораториях по всей стране и нашу сеть домашних тестеров, чтобы определить их эффективность, долговечность, простоту использования, и многое другое. На основании результатов мы оцениваем и рекомендуем продукты, чтобы вы могли найти тот, который соответствует вашим потребностям.
Но мы не останавливаемся на достигнутом: мы также регулярно пересматриваем категории, за которые мы получили знак одобрения PEOPLE Tested – ведь лучший продукт сегодня может оказаться не лучшим продуктом завтра. Кстати, компании никогда не будут покупать Наша рекомендация: их продукт должен заслужить это, честно и беспристрастно.
Время публикации: 18 июля 2022 г.