As panelas de aço inoxidável se tornaram uma ferramenta clássica na cozinha. Essas panelas e frigideiras básicas são duráveis e conhecidas por sua capacidade de aquecimento uniforme e podem ser usadas para preparar praticamente qualquer coisa na cozinha. fogão, um cozinheiro experiente como Ryan Gosling, ou simplesmente gosta de cozinhar em casa, um conjunto de panelas de aço inoxidável é um investimento inteligente para suas futuras refeições.
Embora as panelas antiaderentes tenham se tornado populares ao longo dos anos, algum grau de descascamento do revestimento antiaderente é inevitável, o que significa trocar as panelas regularmente. Mas tome bem cuidado com a roupa de aço inoxidável, ela pode durar décadas.
Colocamos 28 conjuntos de panelas de aço inoxidável para funcionar em nossas cozinhas testadas por pessoas e encontramos três favoritos claros, com uma variedade de recursos e faixas de preço.
O Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12 peças ganhou nosso prêmio principal, mas as configurações de orçamento e opções de alarde também se destacam.
Prós: Este conjunto de 12 peças é sólido, sólido, sólido. Aquece uniformemente, é fácil de limpar e tem tudo que você precisa em uma compra única para abastecer sua cozinha.
Contras: A tampa de aço inoxidável não permite verificar facilmente o cozimento como uma tampa transparente.
Nas palavras dos nossos testadores: “Este conjunto de panelas é uma fera” (da melhor maneira possível). Se você está procurando um conjunto completo de panelas e frigideiras de aço inoxidável que tenham um bom desempenho e fiquem bem para sua cozinha, este O conjunto de 10 peças pode ser um deles. Nossos testadores relataram que o aço inoxidável escovado parecia muito forte e durável em todos os testes.
Quando assamos as vieiras nessas panelas, não grudaram e as vieiras ficaram com uma crosta muito bonita, marrom-dourada e totalmente dourada. ”[Isso] parecia uma frigideira torrada”, observou nosso testador após preparar as vieiras. de ficar no calor de uma chama de gás, a alça permanece fria em todos os lugares, exceto no fundo. Também usamos este conjunto para fazer uma fritada muito boa em uma panela com muito pouco grudado no final (embora um pouco mais de manteiga provavelmente tenha resolvido isso! ).
A borda da panela ajuda a evitar que o óleo respingue e descobrimos que este conjunto é fácil de limpar. Acabamos com um pouco de descoloração após o teste, mas um pouco de limpador o lavou. quase todas as suas necessidades.Recomendamos aos amigos e compramos nós mesmos.Se formos exigentes, é melhor ter uma tampa transparente, como o vidro temperado dos outros aparelhos, para que possa ser vista durante o cozimento.
Prós: Este conjunto de alto desempenho é acessível e tem o benefício adicional de uma tampa de vidro temperado. Os marcadores de medição internos também são úteis.
Contras: Após o cozimento, sentimos algum movimento na alça – e um pouco de calor residual. Também pode ser necessário adicionar outra panela para completar o conjunto de cozinha.
Se você é um cozinheiro novato, está com orçamento limitado ou ambos, este conjunto de panelas tem quase tudo que você precisa no fogão. Até o aquecimento produz resultados impressionantes, e o conjunto tem pequenos extras úteis que realmente agregam valor, como um acessório para vaporizador para a panela e marcas de hash para medir o interior da panela. Sem mencionar aquelas tampas de vidro temperado que amamos – é uma ótima maneira de verificar o interior sem abrir a tampa. compre uma panela antiaderente extra para ter uma cozinha bem abastecida.
Este conjunto não tem o peso e a sensação de solidez do nosso vencedor geral, mas nossos testadores gostaram de usar panelas e frigideiras e disseram que as alças eram confortáveis de segurar. Depois de cozinhar em chama de gás, a extremidade da alça fica fria ao toque mas quente perto do fundo.
Ao preparar nossas vieiras, os testadores não encontraram grumos e a frigideira produziu um carvão excelente e duro com bom escurecimento. A fritada ficou fofa e cozida uniformemente com o mínimo de saliência da frigideira. muito leve – o mínimo que testamos.
Prós: Este é um conjunto muito abrangente, profissional e de alta qualidade, com muitos detalhes bem pensados.
Contras: A limpeza na máquina de lavar louça não é recomendada, mas considerando o desempenho deste conjunto, não é um problema.
Esta é uma ótima opção se você deseja investir em alta qualidade e construção sólida. Todas as suas bases de cozimento são cobertas em panelas pequenas a médias, panelas pequenas a médias, panelas e frigideiras altas (embora desejássemos que esta fosse maior).Nossos testadores notaram que a alça “é agradável e satisfatória.”"É pesada e resistente. A alça quadrada na tampa cabe confortavelmente na sua mão.” Embora prefiramos tampas transparentes, apreciamos que as tampas deste conjunto cabem em várias panelas.
As vieiras que preparamos não grudaram na frigideira, produziram um escurecimento quase uniforme e uma crosta bonita. O cabo não esquenta depois de cozinhar as vieiras. a panela, mas eles saíram facilmente. Falando em simplicidade, a limpeza é muito, muito fácil. O lado macio da esponja foi tudo o que precisávamos para limpar após o teste, o que é uma boa notícia, já que o fabricante não recomenda uma máquina de lavar louça. Embora tenha havido alguma descoloração após a queima, um pouco de limpador limpou as panelas de volta ao seu estado original.
Para quem procura um conjunto de panelas de aço inoxidável durável e de alta qualidade, nossos testadores disseram que é “uma aposta muito segura”. Eles continuam dizendo que esta unidade oferece “cozimento uniforme e limpeza incrivelmente fácil. De aparência simples, é uma 'primeira escolha' confiável para o chef doméstico ou profissional.”
Sabemos que o preço é sempre um fator, portanto, ao comparar preços, considere com que frequência você cozinha em casa e se precisa comprar itens adicionais para completar sua coleção de utensílios de cozinha. A chef famosa e nutricionista Serena Poon, CN, CHC, CHN recomenda optar para panelas de aço inoxidável “totalmente revestidas”, um material feito de um núcleo de alumínio imprensado entre duas camadas de aço inoxidável. “Essas panelas são projetadas para distribuir o calor uniformemente, e muitos chefs profissionais escolhem panelas de aço inoxidável”, observa ela. embora tendam a ser mais caros, você pode ver a compra como um investimento: “Panelas baratas de aço inoxidável são menos confiáveis em termos de produção de qualidade e você precisa substituí-las com mais frequência”.
Se você não suporta lavar panelas e frigideiras à mão, pense duas vezes antes de escolher nosso conjunto de panelas de aço inoxidável D5 escovado com tudo incluído, já que o fabricante não recomenda máquinas de lavar louça. na pia!) Poon concorda: “A maioria das panelas de aço inoxidável pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas se você insistir em lavar as mãos não abrasivamente, provavelmente prolongará a vida útil de suas panelas. Sabonete e esponja.
Cerca de meio quilo pode fazer uma grande diferença no funcionamento de suas panelas e frigideiras. Se você não está acostumado com as mais pesadas, espere um período de adaptação.
Alguns chefs valorizam a visibilidade ao cozinhar; outros se contentam em cobrir suas panelas e frigideiras, espiando conforme necessário. Ao avaliar suas opções, preste atenção em quais conjuntos possuem tampa de aço inoxidável e quais possuem tampa de vidro.
Nossos testadores testaram um total de 28 conjuntos de panelas de aço inoxidável. Além de verificar o design, o peso e o toque, eles realizaram quatro testes. é aquecida uniformemente. No teste de tostar, as vieiras são cozidas e avaliadas quanto a dourar e tostar. No teste de palito/assar, uma fritada foi preparada e removida da panela. Por fim, faça um teste de banho de gelo para ver se uma panela quente vai deformar em água fria. Usamos um sistema numérico para avaliar cada conjunto de panelas quanto ao design, durabilidade, potência de aquecimento e facilidade de limpeza.
Criamos o selo de aprovação PEOPLE Tested para ajudá-lo a encontrar os melhores produtos para sua vida. Usamos nossa metodologia exclusiva para testar produtos em três laboratórios em todo o país e nossa rede de testadores domésticos para determinar sua eficácia, durabilidade, facilidade de uso, e muito mais. Com base nos resultados, avaliamos e recomendamos produtos para que você encontre aquele que se adapta às suas necessidades.
Mas não paramos por aí: também reexaminamos regularmente as categorias para as quais atribuímos o selo de aprovação PEOPLE Tested – porque o melhor produto hoje pode não ser o melhor produto amanhã. nossa recomendação: seu produto tem que merecê-lo, ser justo e imparcial.
Horário da postagem: 18 de julho de 2022