Naczynia ze stali nierdzewnej stały się klasycznym narzędziem w kuchni. Te podstawowe garnki i patelnie są trwałe, znane z równomiernego podgrzewania i można ich używać do przygotowywania niemal wszystkiego w kuchni. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz kuchenną, doświadczony kucharz jak Ryan Gosling lub po prostu lubisz gotować w domu, zestaw naczyń ze stali nierdzewnej to mądra inwestycja na przyszłe posiłki.
Chociaż naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą cieszą się popularnością od lat, pewien stopień złuszczania się powłoki zapobiegającej przywieraniu jest nieunikniony, co oznacza regularną wymianę naczyń. Należy jednak dobrze dbać o kombinezon ze stali nierdzewnej, może on służyć przez dziesięciolecia.
W naszych przetestowanych przez ludzi kuchniach wykorzystaliśmy 28 zestawów naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej i znaleźliśmy trzy wyraźne faworyty, charakteryzujące się różnymi funkcjami i cenami.
Trzywarstwowy, 12-częściowy garnek Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro zdobył naszą główną nagrodę, ale wyróżniają się także ustawienia budżetowe i opcje szaleństwa. Przeczytaj nasze typy naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej.
Plusy: Ten 12-częściowy zestaw jest solidny, solidny i solidny. Nagrzewa się równomiernie, jest łatwy do czyszczenia i ma wszystko, czego potrzebujesz przy jednorazowym zakupie, aby zaopatrzyć swoją kuchnię.
Wady: Pokrywa ze stali nierdzewnej nie pozwala na łatwą kontrolę gotowania jak przezroczysta pokrywka.
Według słów naszych testerów: „Ten zestaw patelni jest bestią” (w najlepszy możliwy sposób). Jeśli szukasz kompletnego zestawu garnków i patelni ze stali nierdzewnej, które dobrze się sprawdzają i dobrze wyglądają w Twojej kuchni, to Jednym z nich może być 10-częściowy zestaw. Nasi testerzy stwierdzili, że szczotkowana stal nierdzewna w każdym teście wydawała się bardzo mocna i trwała.
Kiedy piekliśmy przegrzebki na tych patelniach, nie sklejały się, a przegrzebki miały bardzo ładną skórkę, złotobrązową i ogólnie rumianą.”[To] sprawiało wrażenie przypieczonej patelni” – zauważył nasz tester po przygotowaniu przegrzebków. Po 5 minutach stojąc w żarze płomienia gazowego, rączka pozostaje chłodna wszędzie z wyjątkiem dna. Użyliśmy tego zestawu również do zrobienia bardzo ładnej frittaty na patelni z bardzo niewielkim przywieraniem na końcu (choć trochę więcej masła prawdopodobnie rozwiązało problem! ).
Krawędź miski zapobiega rozpryskiwaniu się oleju. Stwierdziliśmy, że ten zestaw jest łatwy do czyszczenia. Po testowaniu okazało się, że pojawiło się niewielkie odbarwienie, ale zmyło je odrobinę środka czyszczącego. Ogólnie rzecz biorąc, korzystanie z tego zestawu było dla nas przyjemne i okazało się, że spełnia oczekiwania prawie wszystkie Twoje potrzeby. Polecilibyśmy go znajomym i sami kupilibyśmy. Jeśli jesteśmy wybredni, lepiej mieć przezroczystą pokrywkę, podobnie jak szkło hartowane w innych zestawach, aby była widoczna podczas gotowania.
Zalety: Ten wysokiej jakości zestaw jest niedrogi i ma dodatkową zaletę w postaci pokrywy ze szkła hartowanego. Znajdujące się wewnątrz znaczniki pomiarowe są również przydatne.
Wady: Po ugotowaniu poczuliśmy pewien ruch w uchwycie i trochę ciepła resztkowego. Może być konieczne dodanie kolejnej patelni, aby uzupełnić zestaw kuchenny.
Jeśli jesteś początkującym kucharzem, masz ograniczony budżet lub jedno i drugie, ten zestaw naczyń kuchennych ma prawie wszystko, czego potrzebujesz na płycie kuchennej. Nawet ogrzewanie daje imponujące rezultaty, a zestaw zawiera przydatne drobne dodatki, które naprawdę dodają wartości, takie jak przystawka do gotowania na parze do sosjera i znaczniki do mierzenia wnętrza patelni. Nie wspominając już o uwielbianych przez nas pokrywkach z hartowanego szkła – to świetny sposób na sprawdzenie wnętrza bez otwierania pokrywy. Jest to dość obszerny zestaw, chociaż możesz chcieć kup dodatkową patelnię z powłoką nieprzywierającą, aby mieć dobrze zaopatrzoną kuchnię.
Ten zestaw nie jest tak ciężki i solidny jak nasz zwycięzca, ale nasi testerzy lubili używać garnków i patelni i stwierdzili, że uchwyty są wygodne w trzymaniu. Po ugotowaniu na płomieniu gazowym koniec uchwytu jest chłodny w dotyku ale ciepło u dołu.
Podczas przygotowywania naszych przegrzebków testerzy nie stwierdzili przywierania, a patelnia bardzo mocno zwęgliła się i dobrze się zarumieniła. Frittata okazała się puszysta i równomiernie ugotowana, minimalnie wystawając z patelni. Ten zestaw jest bardzo łatwy do czyszczenia, a przebarwienia patelni są mniejsze bardzo lekki — przynajmniej testowaliśmy.
Plusy: Jest to bardzo kompleksowy, profesjonalny zestaw wysokiej jakości z dużą ilością przemyślanych szczegółów.
Wady: Nie zaleca się czyszczenia w zmywarce, ale biorąc pod uwagę skuteczność tego zestawu, nie stanowi to przeszkody do zerwania umowy.
To świetna opcja, jeśli chcesz zainwestować w wysoką jakość i solidną konstrukcję. Wszystkie Twoje podstawy kuchenne są przykrywane małymi i średnimi patelniami, małymi i średnimi rondelkami, garnkami i patelniami do smażenia z wysokimi ściankami (chociaż chcielibyśmy, żeby ta była większy). Nasi testerzy zauważyli, że uchwyt „wydaje się przyjemny i satysfakcjonujący”. „Jest ciężki i sprawia wrażenie solidnego. Kwadratowy uchwyt na wieczku wygodnie leży w dłoni.” Chociaż wolimy przezroczyste pokrywki, doceniamy fakt, że pokrywki w tym zestawie pasują do wielu patelni.
Przygotowane przez nas przegrzebki nie przyklejały się do patelni, zarumieniły się prawie równomiernie i miały ładną skórkę. Po ugotowaniu przegrzebków rączka nie jest gorąca. Po teście frittaty jajka rzeczywiście przykleiły się do boków i nitów patelni, ale wyszły bez problemu. A skoro mowa o prostocie, czyszczenie jest naprawdę, bardzo proste. Do czyszczenia po testach wystarczyła miękka strona gąbki, co jest dobrą wiadomością, ponieważ producent nie zaleca zmywarki. Chociaż po przysmażeniu wystąpiły pewne odbarwienia, odrobina środka czyszczącego przywróciła te patelnie do pierwotnego stanu.
Nasi testerzy stwierdzili, że dla tych, którzy szukają wysokiej klasy, trwałego zestawu naczyń ze stali nierdzewnej, jest to „bardzo bezpieczny wybór”. Następnie dodają, że to urządzenie zapewnia „równomierne gotowanie i niewiarygodnie łatwe czyszczenie”. Prosty w wyglądzie, jest niezawodnym „pierwszym wyborem” dla domowego lub profesjonalnego szefa kuchni.
Wiemy, że cena zawsze ma znaczenie, dlatego porównując ceny, zastanów się, jak często gotujesz w domu i czy musisz kupić dodatkowe elementy, aby uzupełnić swoją kolekcję naczyń kuchennych. Znana szefowa kuchni i dietetyk Serena Poon, CN, CHC, CHN zaleca wybranie tej opcji w przypadku „całkowicie platerowanych” naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej jest to materiał wykonany z aluminiowego rdzenia umieszczonego pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej”. Patelnie te zaprojektowano tak, aby równomiernie rozprowadzały ciepło, a wielu profesjonalnych szefów kuchni wybiera naczynia ze stali nierdzewnej” – zauważa. Poon dodaje, że chociaż są one zwykle droższe, zakup można postrzegać jako inwestycję: „Tanie naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są mniej niezawodne pod względem jakości i trzeba je częściej wymieniać”.
Jeśli nie możesz znieść ręcznego mycia garnków i patelni, być może zastanowisz się dwa razy nad wyborem naszego wszechstronnego zestawu naczyń ze szczotkowanej stali nierdzewnej D5, ponieważ producent nie zaleca mycia w zmywarkach. (Chociaż nasi testerzy podkreślali, że jest on łatwy w czyszczeniu w zlewie!) Poon zgadza się: „Większość naczyń ze stali nierdzewnej można czyścić w zmywarce, ale jeśli będziesz nalegać na mycie rąk bez użycia środków ściernych, prawdopodobnie wydłużysz żywotność swoich patelni. Mydło i gąbka.”
Mniej więcej funt może mieć duże znaczenie w działaniu patelni i patelni. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do cięższych patelni, spodziewaj się okresu przyzwyczajenia.
Niektórzy szefowie kuchni cenią widoczność podczas gotowania; inni zadowalają się zakrywaniem garnków i patelni, zaglądając do środka w razie potrzeby. Oceniając dostępne opcje, zwróć uwagę, które zestawy mają pokrywki ze stali nierdzewnej, a które ze szkła.
Nasi testerzy przetestowali łącznie 28 zestawów naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej. Oprócz sprawdzenia projektu, wagi i dotyku przeprowadzili cztery testy. W teście temperatury termopara jest umieszczana na powierzchni garnka podczas użytkowania, aby ocenić, czy garnek jest równomiernie podgrzewane. W teście przysmażania przegrzebki są gotowane i oceniane pod kątem brązowienia i przysmażenia. W teście przyklejania/pieczenia przygotowano frittatę, którą wyjęto z patelni. Na koniec wykonaj test w kąpieli lodowej, aby sprawdzić, czy gorąca patelnia będzie wypaczać się w zimnej wodzie. Używamy systemu numerycznego do oceny każdego zestawu naczyń pod kątem projektu, trwałości, mocy grzewczej i łatwości czyszczenia.
Stworzyliśmy znak jakości PEOPLE Tested, aby pomóc Ci znaleźć najlepsze produkty dla Twojego życia. Korzystamy z naszej unikalnej metodologii testowania produktów w trzech laboratoriach na terenie całego kraju oraz naszej sieci domowych testerów, aby określić ich skuteczność, trwałość, łatwość użycia, i nie tylko. Na podstawie wyników oceniamy i rekomendujemy produkty, dzięki czemu możesz znaleźć ten, który odpowiada Twoim potrzebom.
Ale na tym nie poprzestaniemy: regularnie sprawdzamy również kategorie, za które przyznaliśmy znak jakości PEOPLE Tested – ponieważ najlepszy produkt dzisiaj może nie być najlepszy jutro. Swoją drogą, firmy nigdy nie będą kupować nasza rekomendacja: ich produkt musi na to zasłużyć, uczciwy i bezstronny.
Czas publikacji: 18 lipca 2022 r