Roestvrijstalen kookgerei is een klassiek hulpmiddel in de keuken geworden. Deze potten en pannen zijn duurzaam en staan bekend om hun gelijkmatige verwarmingsvermogen, en kunnen worden gebruikt om vrijwel alles in de keuken klaar te maken. Of je nu net begint met een kookplaat, een doorgewinterde kok als Ryan Gosling, of gewoon lekker thuis koken, een set roestvrijstalen pannen is een slimme investering voor uw toekomstige maaltijden.
Hoewel kookgerei met antiaanbaklaag door de jaren heen populair is geweest, is een zekere mate van loslaten van de antiaanbaklaag onvermijdelijk, wat betekent dat je het kookgerei regelmatig moet vervangen. Maar zorg goed voor het roestvrijstalen pak, het kan tientallen jaren meegaan.
We hebben 28 roestvrijstalen pannensets aan het werk gezet in onze door mensen geteste keukens en hebben drie duidelijke favorieten gevonden, met een reeks functies en prijscategorieën.
De Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-delig verdiende onze hoofdprijs, maar de budgetinstellingen en uitspattingsopties vallen ook op. Lees verder voor onze keuzes in roestvrijstalen kookgerei.
Pluspunten: Deze 12-delige set is stevig, stevig, stevig. Hij verwarmt gelijkmatig, is gemakkelijk schoon te maken en heeft alles wat je nodig hebt in een eenmalige aankoop om je keuken in te vullen.
Nadelen: Dankzij het roestvrijstalen deksel kunt u het koken niet gemakkelijk controleren zoals met een doorzichtig deksel.
In de woorden van onze testers: “Deze pannenset is een beest” (op de best mogelijke manier). Als je op zoek bent naar een complete set roestvrijstalen potten en pannen die goed presteren en er goed uitzien voor je keuken, dan is dit Een set van 10 stuks zou er daar één van kunnen zijn. Onze testers meldden dat het geborstelde roestvrij staal bij elke test erg sterk en duurzaam aanvoelde.
Toen we de sint-jakobsschelpen in deze pannen bakten, plakten ze niet en hadden de sint-jakobsschelpen een hele mooie korst, goudbruin en overal bruin. "[Dit] voelde aan als een geroosterde pan", merkte onze tester op na het bereiden van de sint-jakobsschelpen. Na 5 minuten Als je in de hitte van een gasvlam staat, blijft het handvat overal koel behalve de onderkant. We hebben deze set ook gebruikt om een hele mooie frittata te maken in een pan met heel weinig aanbaksel aan het uiteinde (hoewel een beetje meer boter dat waarschijnlijk heeft opgelost! ).
De lip van de pan zorgt ervoor dat de olie niet spettert, en we vonden dat deze set gemakkelijk schoon te maken was. Na het testen kregen we een beetje verkleuring, maar een beetje schoonmaakmiddel spoelde het weg. Over het algemeen vonden we het leuk om deze set te gebruiken en vonden dat hij voldeed bijna al uw behoeften. We zouden het aanbevelen aan vrienden en het zelf kopen. Als we kieskeurig zijn, is het beter om een doorzichtig deksel te hebben, zoals het gehard glas op andere sets, zodat het zichtbaar is tijdens het koken.
Voordelen: Deze hoogwaardige set is betaalbaar en heeft het extra voordeel van een deksel van gehard glas. De maatmarkeringen aan de binnenkant zijn ook handig.
Nadelen: Na het koken voelden we wat beweging in het handvat – en een beetje restwarmte. Mogelijk moet je ook nog een pan toevoegen om je keukenset compleet te maken.
Als je een beginnende kok bent, een beperkt budget hebt, of allebei: deze pannenset heeft zo ongeveer alles wat je nodig hebt op het fornuis. Zelfs verwarmen levert indrukwekkende resultaten op, en de set heeft handige kleine extra's die echt waarde toevoegen, zoals een stoomopzetstuk voor de sauspan en streepjes voor het meten van de binnenkant van de pan. Om nog maar te zwijgen van de deksels van gehard glas waar we dol op zijn – het is een geweldige manier om de binnenkant te controleren zonder het deksel te openen. Dit is een redelijk uitgebreide set, hoewel je misschien wel wilt koop een extra anti-aanbakpan om een goed gevulde keuken te hebben.
Deze set heeft niet het gewicht en de solide uitstraling van onze algehele winnaar, maar onze testers gebruikten graag potten en pannen en zeiden dat de handgrepen comfortabel in de hand lagen. Na het koken op een gasvlam voelt het uiteinde van de handgreep koel aan maar warm aan de onderkant.
Bij het bereiden van onze sint-jakobsschelpen ontdekten de testers dat er geen kleven aan zat en dat de pan een geweldige harde verkoling produceerde met een goede bruining. De frittata werd luchtig en gelijkmatig gaar zonder dat deze uit de pan stak. Deze set is supergemakkelijk schoon te maken en de verkleuring van de pan is heel licht – het minste dat we hebben getest.
Pluspunten: Dit is een zeer uitgebreide, professionele set van hoge kwaliteit met veel doordachte details.
Nadelen: Reinigen in de vaatwasser wordt niet aanbevolen, maar gezien hoe goed deze set presteert, is dit geen dealbreaker.
Dit is een geweldige optie als u wilt investeren in hoge kwaliteit en een solide constructie. Al uw kookplaten zijn bedekt met kleine tot middelgrote pannen, kleine tot middelgrote steelpannen, soeppannen en hoge sauteerpannen (hoewel we zouden willen dat deze groter). Onze testers merkten op dat het handvat “mooi en bevredigend aanvoelt.” “Het is zwaar en voelt stevig aan. Het vierkante handvat op het deksel ligt comfortabel in de hand.” Hoewel we de voorkeur geven aan doorzichtige deksels, stellen we het op prijs dat de deksels van deze set op meerdere pannen passen.
De Sint-Jakobsschelpen die wij bereidden plakten niet aan de pan, het zorgde voor een bijna gelijkmatige bruining en een mooie korst. Het handvat is niet heet na het koken van de Sint-Jakobsschelpen. Na onze frittata-test bleven de eieren een beetje aan de zijkanten en klinknagels plakken. de pan, maar ze kwamen er gemakkelijk uit. Over eenvoud gesproken, opruimen is heel, heel gemakkelijk. De zachte kant van de spons was alles wat we nodig hadden om schoon te maken na het testen, wat goed nieuws is omdat de fabrikant een vaatwasser niet aanbeveelt. Hoewel er na het schroeien enige verkleuring was, heeft een beetje schoonmaakmiddel deze pannen weer in hun oorspronkelijke staat geveegd.
Voor degenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, duurzame roestvrijstalen pannenset, zeiden onze testers dat dit “een zeer veilige gok” is. Ze zeggen verder dat dit apparaat “gelijkmatig koken en ongelooflijk eenvoudig schoonmaken mogelijk maakt. Het ziet er eenvoudig uit en is een betrouwbare 'eerste keus' voor de thuis- of professionele chef-kok.”
We weten dat de prijs altijd een factor is, dus houd bij het vergelijken van prijzen rekening met hoe vaak u thuis kookt en of u extra items moet kopen om uw kookgereicollectie compleet te maken. Beroemde chef-kok en voedingsdeskundige Serena Poon, CN, CHC, CHN raadt aan om te kiezen voor “volledig bekleed” roestvrijstalen kookgerei, een materiaal gemaakt van een aluminium kern ingeklemd tussen twee lagen roestvrij staal. “Deze pannen zijn ontworpen om de warmte gelijkmatig te verdelen, en veel professionele koks kiezen voor roestvrijstalen kookgerei,” merkt ze op. Poon voegt eraan toe dat Hoewel deze vaak duurder zijn, kun je de aankoop als een investering zien: “Goedkoop roestvrijstalen kookgerei is minder betrouwbaar in termen van kwaliteitsresultaten, en je moet ze vaker vervangen.”
Als je er niet tegen kunt om potten en pannen met de hand af te wassen, wil je misschien twee keer nadenken over het kiezen van onze all-inclusive pannenset van geborsteld D5 roestvrij staal, aangezien de fabrikant geen vaatwassers aanbeveelt. (Hoewel onze testers benadrukten dat het gemakkelijk schoon te maken is in de gootsteen!) Poon is het daarmee eens: “Het meeste roestvrijstalen kookgerei kan in de vaatwasser worden gereinigd, maar als je erop staat dat je de handen niet schurend afwast, verleng je waarschijnlijk de levensduur van je pannen. Zeep en spons.”
Een pond of zo kan een groot verschil maken voor de werking van je pannen en braadpannen. Als je niet gewend bent aan de zwaardere pannen, houd dan rekening met een gewenningsperiode.
Sommige chef-koks hechten waarde aan zichtbaarheid tijdens het koken; anderen zijn tevreden met het afdekken van hun potten en pannen en gluren naar binnen als dat nodig is. Let bij het beoordelen van uw opties op welke sets roestvrijstalen deksels hebben en welke sets glas hebben.
Onze testers hebben in totaal 28 roestvrijstalen pannensets uitgeprobeerd. Naast het controleren van het ontwerp, het gewicht en het gevoel hebben ze vier tests uitgevoerd. Bij de temperatuurtest wordt tijdens gebruik een thermokoppel op het oppervlak van de pan geplaatst om te beoordelen of de pan wordt gelijkmatig verwarmd. Bij de schroeitest worden Sint-Jakobsschelpen gekookt en beoordeeld op bruining en schroeien. Bij de plak-/baktest werd een frittata bereid en uit de pan gehaald. Voer ten slotte een ijsbadtest uit om te zien of een hete pan het goed doet kromtrekken in koud water. We gebruiken een numeriek systeem om elke pannenset te beoordelen op ontwerp, duurzaamheid, verwarmingsvermogen en reinigingsgemak.
We hebben het PEOPLE Tested-keurmerk ontwikkeld om u te helpen de beste producten voor uw leven te vinden. We gebruiken onze unieke methodologie om producten te testen in drie laboratoria in het hele land en ons netwerk van thuistesters om hun effectiviteit, duurzaamheid en gebruiksgemak te bepalen. en meer. Op basis van de resultaten beoordelen en bevelen wij producten aan, zodat u degene kunt vinden die bij uw behoeften past.
Maar daar stopt het niet: we onderzoeken ook regelmatig opnieuw de categorieën waarvoor we het PEOPLE Tested-keurmerk hebben toegekend – omdat het beste product van vandaag misschien niet het beste product van morgen is. Bedrijven zullen trouwens nooit kopen onze aanbeveling: hun product moet het verdienen, eerlijk en onpartijdig.
Posttijd: 18 juli 2022