Alat memasak keluli tahan karat telah menjadi alat klasik di dapur. Periuk dan kuali ruji ini tahan lama dan terkenal dengan kebolehan memanaskan sekata, dan boleh digunakan untuk menyiapkan apa sahaja di dapur. Sama ada anda baru bermula dengan dapur memasak, tukang masak berpengalaman seperti Ryan Gosling, atau hanya menikmati memasak di rumah, satu set alat memasak keluli tahan karat ialah pelaburan pintar untuk hidangan masa depan anda.
Walaupun alat memasak tidak melekat telah popular selama bertahun-tahun, beberapa tahap pengelupasan lapisan tidak melekat tidak dapat dielakkan, yang bermaksud menukar alat memasak dengan kerap. Tetapi jaga sut keluli tahan karat dengan baik, ia boleh bertahan selama beberapa dekad.
Kami meletakkan 28 set alat memasak keluli tahan karat untuk berfungsi di dapur kami yang diuji rakyat dan menemui tiga kegemaran yang jelas, dengan pelbagai ciri dan titik harga.
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece memperoleh anugerah teratas kami, tetapi tetapan bajet dan pilihan berbelanja juga menonjol. Baca terus untuk pilihan kami dalam alat memasak keluli tahan karat.
Kelebihan: Set 12 keping ini padat, padat, padat. Ia dipanaskan secara sekata, mudah dibersihkan dan mempunyai semua yang anda perlukan dalam pembelian sekali untuk menyimpan stok dapur anda.
Keburukan: Tudung keluli tahan karat tidak membenarkan anda menyemak masakan dengan mudah seperti tudung jernih.
Dalam kata-kata penguji kami: "Set kuali ini adalah binatang" (dengan cara yang terbaik). Jika anda sedang mencari set lengkap periuk dan kuali keluli tahan karat yang berfungsi dengan baik dan kelihatan bagus untuk dapur anda, ini Set 10 keping mungkin salah satu daripadanya. Penguji kami melaporkan bahawa keluli tahan karat yang disikat terasa sangat kuat dan tahan lama dalam setiap ujian.
Apabila kami membakar kerang dalam kuali ini, tiada kesan melekat dan kerang mempunyai kerak yang sangat bagus, perang keemasan dan perang keseluruhannya.”[Ini] terasa seperti kuali yang dibakar,” kata penguji kami selepas menyediakan kerang.Selepas 5 minit berdiri dalam kepanasan nyalaan gas, pemegangnya kekal sejuk di mana-mana kecuali bahagian bawah. Kami juga menggunakan set ini untuk membuat frittata yang sangat bagus dalam kuali dengan sedikit melekat pada hujungnya (walaupun sedikit lagi mentega mungkin membetulkannya! ).
Bibir kuali membantu mengelakkan minyak daripada memercik, dan kami mendapati set ini mudah dibersihkan. Kami akhirnya mengalami sedikit perubahan warna selepas ujian, tetapi sedikit lebih bersih menghilangkannya. Secara keseluruhan, kami seronok menggunakan set ini dan mendapati ia memenuhi hampir semua keperluan anda.Kami akan mengesyorkannya kepada rakan-rakan dan membelinya sendiri.Jika kami memilih, lebih baik mempunyai penutup yang jelas, seperti kaca terbaja pada set lain, supaya ia boleh dilihat semasa memasak.
Kelebihan: Set berprestasi tinggi ini berpatutan dan mempunyai faedah tambahan daripada penutup kaca terbaja. Penanda ukuran di dalamnya juga berguna.
Keburukan: Selepas memasak, kami merasakan sedikit pergerakan dalam pemegang - dan sedikit haba sisa. Anda juga mungkin perlu menambah kuali lain untuk melengkapkan set dapur anda.
Jika anda seorang tukang masak yang baru, mengikut bajet atau kedua-duanya sekali, set alat memasak ini mempunyai hampir semua yang anda perlukan di atas dapur. Pemanasan yang sama menghasilkan hasil yang mengagumkan, dan set itu mempunyai sedikit tambahan berguna yang benar-benar menambah nilai, seperti lampiran pengukus untuk kuali sos dan tanda cincang untuk mengukur bahagian dalam kuali. Apatah lagi penutup kaca terbaja yang kami gemari – ini cara terbaik untuk menyemak bahagian dalam tanpa membuka penutup. Ini adalah set yang agak komprehensif, walaupun anda mungkin mahu beli kuali nonstick tambahan untuk mempunyai dapur yang lengkap.
Set ini tidak mempunyai berat dan rasa pepejal seperti pemenang keseluruhan kami, tetapi penguji kami suka menggunakan periuk dan kuali dan berkata pemegangnya selesa untuk dipegang. Selepas memasak dengan api gas, hujung pemegangnya sejuk untuk disentuh tapi hangat dekat bawah.
Semasa menyediakan kerang kami, penguji mendapati tiada kesan melekat dan kuali menghasilkan arang keras yang hebat dengan keperangan yang baik. Frittata ternyata gebu dan masak secara sekata dengan sedikit melekat keluar dari kuali. Set ini sangat mudah dibersihkan, dan perubahan warna kuali adalah sangat ringan—sekurang-kurangnya kami telah menguji.
Kelebihan: Ini adalah set yang sangat komprehensif, profesional, berkualiti tinggi dengan banyak butiran yang bernas.
Keburukan: Pembersihan mesin basuh pinggan mangkuk tidak disyorkan, tetapi memandangkan prestasi set ini, ia bukan pemecah perjanjian.
Ini adalah pilihan yang bagus jika anda ingin melabur dalam pembinaan berkualiti tinggi dan pepejal. Semua asas memasak anda diliputi dalam kuali kecil hingga sederhana, periuk kecil hingga sederhana, periuk stok dan kuali tumis bermuka tinggi (walaupun kami berharap yang ini adalah lebih besar).Penguji kami menyatakan bahawa pemegang "terasa bagus dan memuaskan.""Ia berat dan terasa kukuh. Pemegang segi empat tepat pada tudung muat dengan selesa di tangan anda." Walaupun kami lebih suka tudung jernih, kami menghargai bahawa tudung pada set ini muat berbilang kuali.
Kerang yang kami sediakan tidak melekat pada kuali, ia menghasilkan keperangan yang hampir sekata dan kerak yang bagus. Pemegangnya tidak panas selepas memasak kerang. Selepas ujian frittata kami, telur memang melekat sedikit di tepi dan rivet. kuali, tetapi ia keluar dengan mudah. Bercakap tentang kesederhanaan, pembersihan adalah sangat, sangat mudah. Bahagian lembut span adalah semua yang kami perlukan untuk membersihkan selepas ujian, yang merupakan berita baik kerana pengeluar tidak mengesyorkan mesin basuh pinggan mangkuk. Walaupun terdapat sedikit perubahan warna selepas terbakar, sedikit pembersih mengelap kuali ini kembali kepada keadaan asalnya.
Bagi mereka yang mencari set alat memasak keluli tahan karat mewah dan tahan lama, penguji kami berkata ia adalah "pertaruhan yang sangat selamat." Mereka terus mengatakan bahawa unit ini menyediakan "memasak sekata dan pembersihan yang sangat mudah. Penampilan ringkas, ia adalah 'pilihan pertama' yang boleh dipercayai untuk tukang masak rumah atau profesional.”
Kami tahu harga sentiasa menjadi faktor, jadi apabila membandingkan mata harga, pertimbangkan kekerapan anda memasak di rumah dan sama ada anda perlu membeli item tambahan untuk melengkapkan koleksi alat memasak anda. Cef selebriti dan pakar pemakanan Serena Poon, CN, CHC, CHN mengesyorkan memilih untuk alat memasak keluli tahan karat "bersalut penuh", bahan yang diperbuat daripada teras aluminium yang diapit di antara dua lapisan keluli tahan karat. Walaupun ini cenderung lebih mahal, anda boleh melihat pembelian sebagai pelaburan: "Perkakas memasak keluli tahan karat yang murah kurang dipercayai dari segi output kualiti, dan anda perlu menggantikannya dengan lebih kerap."
Jika anda tidak tahan mencuci periuk dan kuali dengan tangan, anda mungkin perlu berfikir dua kali untuk memilih set alat memasak keluli tahan karat D5 berus lengkap kami, kerana pengilang tidak mengesyorkan mesin basuh pinggan mangkuk. (Walaupun penguji kami menekankan bahawa ia mudah dibersihkan di dalam singki!) Poon bersetuju: “Kebanyakan alat memasak keluli tahan karat boleh dibersihkan di dalam mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi jika anda berkeras untuk mencuci tangan yang tidak kasar, anda mungkin akan memanjangkan hayat kuali anda. Sabun dan span.”
Satu paun atau lebih boleh membuat perbezaan besar kepada pengendalian kuali dan kuali anda. Jika anda tidak biasa dengan kuali yang lebih berat, jangkakan tempoh pelarasan.
Sesetengah chef menghargai keterlihatan semasa memasak; yang lain berpuas hati untuk menutup periuk dan kuali mereka, mengintip ke dalam seperti yang diperlukan. Apabila menilai pilihan anda, perhatikan set mana yang mempunyai penutup keluli tahan karat dan mana yang mempunyai kaca.
Penguji kami mencuba sejumlah 28 set alat memasak keluli tahan karat. Selain menyemak reka bentuk, berat dan rasa, mereka menjalankan empat ujian. Dalam ujian suhu, termokopel diletakkan di permukaan periuk semasa digunakan untuk menilai sama ada periuk dipanaskan sama rata.Dalam ujian membakar, kerang dimasak dan dinilai untuk keperangan dan membakar.Dalam ujian kayu/bakar, frittata telah disediakan dan dikeluarkan dari kuali.Akhir sekali, lakukan ujian mandi ais untuk melihat sama ada kuali panas akan meledingkan dalam air sejuk. Kami menggunakan sistem berangka untuk menilai setiap set alat memasak untuk reka bentuk, ketahanan, kuasa pemanasan dan kemudahan pembersihan.
Kami mencipta meterai kelulusan yang Diuji PEOPLE untuk membantu anda mencari produk terbaik untuk kehidupan anda. Kami menggunakan metodologi unik kami untuk menguji produk di tiga makmal di seluruh negara dan rangkaian penguji rumah kami untuk menentukan keberkesanan, ketahanan, kemudahan penggunaan, dan banyak lagi. Berdasarkan keputusan, kami menilai dan mengesyorkan produk supaya anda boleh mencari produk yang sesuai dengan keperluan anda.
Tetapi kami tidak berhenti di situ: kami juga kerap menyemak semula kategori yang kami telah menganugerahkan mohor kelulusan People Tested – kerana produk terbaik hari ini mungkin bukan produk terbaik esok. By the way, syarikat tidak akan pernah membeli cadangan kami: produk mereka perlu memperolehnya, adil dan saksama.
Masa siaran: Jul-18-2022