Lasa fitaovana mahazatra ao an-dakozia ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy misy vy. Ireo vilany sy vilany fototra ireo dia mateza ary fantatra amin'ny fahaizany mampafana azy, ary azo ampiasaina hamelezana ny zavatra rehetra ao an-dakozia. Na vao manomboka amin'ny a fatana, mpahandro efa za-draharaha toa an'i Ryan Gosling, na mankafy mahandro ao an-trano fotsiny, fampiasam-bola marani-tsaina ho an'ny sakafo ho avy ny fitambaran'ny kojakoja vy tsy misy pentina.
Na dia nalaza nandritra ny taona maro aza ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy mipetaka, dia tsy azo ihodivirana ny fametahana ny coating tsy mipetaka, izay midika fa miova tsy tapaka ny fitaovana fandrahoana.
Nametraka fitaovana fandrahoan-tsakafo vy vy 28 izahay hiasa ao amin'ny lakozia voasedra olona ary nahita ankafizina telo mazava tsara, miaraka amin'ny endri-javatra maro sy ny vidiny.
Ny Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece dia nahazo ny loka ambony indrindra, saingy misongadina ihany koa ny fandrindrana ny tetibola sy ny safidin'ny splurge.
Tombontsoa: Mafy, mivaingana, mivaingana izy io, mora diovina, ary manana ny zavatra rehetra ilainao amin'ny fividianana indray mandeha mba hitehirizana ny lakoziao.
Ny tsy fahampiana: Ny sarony vy tsy misy vy dia tsy mamela anao hijery mora foana ny fandrahoan-tsakafo toy ny sarony mazava.
Araka ny tenin'ireo mpanandrana anay hoe: "Biby ity kitapo misy vilany ity" (amin'ny fomba tsara indrindra). Mety ho iray amin'izy ireo ny andiany 10. Notaterin'ireo mpanandrana fa ny vy tsy misy borosy voahosotra dia tena matanjaka sy maharitra isaky ny fitsapana.
Rehefa nendasinay tao anatin’ireo vilany ireo ny scallops dia tsy nisy niraikitra ary nisy crust tsara tarehy, volontsôkôlà volamena ary volontsôkôlà amin’ny ankapobeny ny scallops. Amin'ny fijoroana ao anatin'ny hafanan'ny lelafo entona, ny tahony dia mijanona ho mangatsiatsiaka eny rehetra eny, afa-tsy ny ambany. Nampiasainay ihany koa ity kitapo ity mba hanaovana frittata tena tsara ao anaty vilany ary tsy dia miraikitra loatra amin'ny farany (na dia dibera bebe kokoa aza angamba no nanamboatra izany! ).
Ny molotry ny vilany dia manampy amin'ny fitazonana menaka tsy hiparitaka, ary hitanay fa mora diovina ity kitapo ity. Niova loko kely izahay taorian'ny fitsapana, saingy nanasa azy ny fanadiovana kely. Amin'ny ankapobeny, nahafinaritra anay ny nampiasa ity kitapo ity ary hitanay fa nihaona. saika ny zavatra ilainao rehetra.Atoronay ny namana ary ny tenanay no mividy azy.Raha saro-kenatra isika dia tsara kokoa ny manana sarony mazava, toy ny vera tempered amin'ny set hafa, mba ho hita eo am-pikarakarana azy.
Tombontsoa: Ity fitaovana avo lenta ity dia mora ary manana tombony fanampiny amin'ny sarony vera misy hafanana. Ny marika fandrefesana ao anatiny dia azo ampiasaina ihany koa.
Ny tsy fahampiana: Rehefa avy nahandro dia nahatsapa fihetsehana kely teo amin'ny tahony izahay - ary hafanana kely sisa. Mety ilainao koa ny manampy vilany iray hafa hamenoana ny kitaponao.
Raha mpahandro vaovao ianao, amin'ny teti-bola, na izy roa, ity kitapo fandrahoan-tsakafo ity dia manana ny zavatra rehetra ilainao eo amin'ny fatana. ho an'ny lovia saosy, ary marika hash ho fandrefesana ny ao anatin'ny vilany. Tsy lazaina intsony ireo sarom-bilany misy tempered izay tiantsika - fomba tsara hijerena ny ao anatiny nefa tsy manokatra ny sarony. mividy vilany tsy miraikitra fanampiny mba hanana lakozia feno.
Ity kitapo ity dia tsy manana ny lanjany sy ny fahatsapana matanjaka amin'ny mpandresy amin'ny ankapobeny, fa ny mpanandrana anay dia tia mampiasa vilany sy vilany ary nilaza fa mahazo aina ny tahony. fa mafana eo akaikin'ny farany ambany.
Rehefa manomana ny scallops izahay dia tsy nahita niraikitra ny mpanandrana ary namokatra saribao mafy be ny lapoaly niaraka tamin'ny volontsôkôlà tsara. Ny frittata dia nivadika mavo ary masaka mitovy amin'ny kely mipetaka avy ao anaty vilany. tena maivana—izay kely indrindra notsapainay.
Tombontsoa: Ity dia fitambarana feno, matihanina, avo lenta miaraka amin'ny antsipiriany be dia be.
Ny tsy mety: tsy soso-kevitra ny fanadiovana ny fanasan-damba, fa raha jerena ny fomba fiasan'ity andiany ity, dia tsy manaratsy fifanarahana izany.
Safidy tsara ity raha te-hampiasa vola amin'ny fanorenana avo lenta sy mafy orina ianao. Ny fototra rehetra momba ny fandrahoan-tsakafonao dia rakotra vilany kely ka hatramin'ny antonony, vilany kely ka hatramin'ny antonony, vilany, ary vilany sauté avo lenta (na dia irinay aza ity iray ity). lehibe kokoa).Nomarihin'ireo mpandinika anay fa “mahafinaritra sy mahafa-po” ilay tahony. Na dia aleonay sarony mazava aza, dia mankasitraka fa ny sarony amin'ity kitapo ity dia mifanentana amin'ny vilany maromaro.
Tsy niraikitra tamin'ny lapoely ny scallops izay nokarakarainay, namokatra saika mivolontsôkôlà mivolontsôkôlà sy crust tsara tarehy. Tsy mafana ny tahony rehefa avy nahandro ny scallop. ny lafaoro, saingy nivoaka mora foana izy ireo. Raha ny fahatsorana, ny fanadiovana dia tena mora tokoa. Ny lafiny malefaka amin'ny sponjy no hany nilainay nanadio taorian'ny fitsapana, izay vaovao tsara satria ny mpanamboatra dia tsy manoro ny fanasana vilia. Na dia nisy fiovana kely aza taorian'ny fandoroana, dia nisy mpanadio kely namafa ireo vilany ireo tamin'ny endriny voalohany.
Ho an'ireo izay mitady fitaovana fandrahoana vy tsy misy vy avo lenta sy mateza, dia nilaza ireo mpanandrana anay fa “filokana azo antoka tokoa” izy io. Tsotra amin'ny endriny, 'safidy voalohany' azo antoka ho an'ny mpahandro na chef matihanina.
Fantatray fa ny vidiny dia lafin-javatra foana, koa rehefa mampitaha ny vidin'ny vidiny, dia diniho hoe impiry ianao no mahandro sakafo ao an-trano ary raha mila mividy entana fanampiny ianao mba hamenoana ny fanangonanao fitaovana mahandro. ho an'ny fandrahoan-tsakafo tsy misy vy tsy misy tafo “feno akanjo”, fitaovana vita amin'ny fotony aliminio mipetaka eo anelanelan'ny vy tsy misy vy roa sosona. Raha toa ka lafo kokoa ireo, dia azonao atao ny mijery ny fividianana ho toy ny fampiasam-bola: "Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo stainless vy mora vidy dia tsy dia azo ianteherana loatra amin'ny resaka kalitao, ary tsy maintsy manolo azy matetika kokoa ianao."
Raha tsy zakanao ny manasa vilany sy vilany amin'ny tanana, dia mety te hieritreritra indroa ianao amin'ny fisafidianana ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy misy vy vita amin'ny vy vita amin'ny borosy D5, satria ny mpanamboatra dia tsy manoro ny fanasana vilia. Miakatra ao anaty lakandrano!) Manaiky toy izao i Poon: “Azo diovina ao amin’ny milina fanasan-damba ny ankamaroan’ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vy tsy misy pentina, fa raha miziriziry amin’ny fanasan-tànana tsy misy kisendrasendra ianao, dia mety hanitatra ny androm-piainan’ny vilany. Savony sy sponjy.”
Ny kilao iray na mihoatra dia mety hitondra fiovana lehibe amin'ny fiasan'ny vilany sy ny vilany.
Ny chef sasany dia manome lanja ny fahitana rehefa mahandro; Ny hafa dia mionona amin'ny fanafenana ny vilaniny sy ny viliany, mitsikilo araka izay ilaina.Rehefa manombana ny safidinao dia tandremo hoe iza amin'ireo no misy sarony vy tsy misy pentina ary iza no misy fitaratra.
Ny mpanandrana anay dia nanandrana andiana kojakoja vy tsy misy vy 28. Ankoatra ny fanamarinana ny endrika, ny lanjany ary ny fahatsapana, dia nanao fitsapana efatra izy ireo. Ao amin'ny fitsapana ny mari-pana, dia misy thermocouple apetraka eo ambonin'ny vilany mandritra ny fampiasana mba hanombanana ny vilany. Afanaina mitovy.Amin'ny andrana searing dia andrahoina ny scallops ary tombanana ho mivolontsôkôlà sy mandrehitra.Ao anatin'ny test de stick/bake dia nisy frittata nomanina ary nesorina teo amin'ny lapoaly.Farany dia manao test de bain de glace sao misy vilany mafana. Afangaro amin'ny rano mangatsiatsiaka. Mampiasa rafitra nomerika izahay mba hanombanana ny kitapo tsirairay ho an'ny famolavolana, ny faharetana, ny herin'ny fanafanana ary ny fanamorana ny fanadiovana.
Namorona ny tombo-kasen'ny fankatoavana ny PEOPLE Tested izahay mba hanampiana anao hahita ny vokatra tsara indrindra ho an'ny fiainanao. Mampiasa ny fomba fiasa tsy manam-paharoa izahay mba hitsapana ny vokatra amin'ny laboratoara telo manerana ny firenena sy ny tambajotran'ny mpanandrana an-trano mba hamaritana ny fahombiazany, ny faharetany, ny fampiasana mora, sy ny maro hafa. Miorina amin'ny valiny, manome tombam-bidy sy manolotra vokatra izahay mba hahitanao izay mifanaraka amin'ny filanao.
Saingy tsy mijanona hatreo izahay: mandinika tsy tapaka ihany koa ireo sokajy nomenay ny tombo-kasen'ny fankatoavana ny PEOPLE Tested – satria ny vokatra tsara indrindra anio dia mety tsy ho ny vokatra tsara indrindra rahampitso. Raha ny marina, tsy hividy velively ny orinasa ny soso-kevitray: tsy maintsy mahazo izany ny vokatra azony, ara-drariny sy tsy mitanila.
Fotoana fandefasana: Jul-18-2022