ステンレス鋼とは何ですか?

ステンレス鋼は鋼の一種です。鋼とは炭素（C）を2％以下含むものを鋼、2％以上を鉄といいます。鋼の製錬プロセス中にクロム (Cr)、ニッケル (Ni)、マンガン (Mn)、シリコン (Si)、チタン (Ti)、モリブデン (Mo) などの合金元素を添加すると、鋼の性能が向上し、ステンレス鋼についてよく言われるのは、鋼は耐食性がある（錆びない）ということです。

「鋼」と「鉄」とは一体何で、どのような特徴があり、どのような関係があるのでしょうか？通常、304、304L、316、316L はどのように呼ばれますか?また、それらの違いは何ですか?

鋼：鉄を主成分とし、炭素含有量が一般に2％以下、およびその他の元素を含む材料。

—— GB/T 13304－91 《鋼の分類》

鉄：原子番号26の金属元素。鉄材料は強い強磁性を持ち、可塑性や互換性に優れています。

ステンレス鋼: 空気、蒸気、水、その他の弱い腐食性媒体またはステンレス鋼に対して耐性があります。一般的に使用される鋼種は、オーステナイト系ステンレス鋼の 300 シリーズ鋼である 304、304L、316、および 316L です。