Le pentole in acciaio inossidabile sono diventate uno strumento classico in cucina. Queste pentole e padelle di base sono durevoli e note per la loro capacità di riscaldamento uniforme e possono essere utilizzate per preparare qualsiasi cosa in cucina. Che tu abbia appena iniziato con un piano cottura, un cuoco esperto come Ryan Gosling o semplicemente divertirti a cucinare a casa, un set di pentole in acciaio inossidabile è un investimento intelligente per i tuoi pasti futuri.
Sebbene le pentole antiaderenti siano diventate popolari nel corso degli anni, un certo grado di distacco del rivestimento antiaderente è inevitabile, il che significa cambiare regolarmente le pentole. Ma prenditi cura della tuta in acciaio inossidabile, potrebbe durare per decenni.
Abbiamo messo al lavoro 28 set di pentole in acciaio inossidabile nelle nostre cucine testate dalle persone e abbiamo trovato tre preferiti, con una gamma di caratteristiche e fasce di prezzo.
Il Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply da 12 pezzi ha guadagnato il nostro primo premio, ma spiccano anche le impostazioni di budget e le opzioni pazzesche. Continua a leggere per le nostre scelte di pentole in acciaio inossidabile.
Pro: questo set da 12 pezzi è solido, solido, solido. Si riscalda in modo uniforme, è facile da pulire e ha tutto ciò di cui hai bisogno in un unico acquisto per rifornire la tua cucina.
Contro: Il coperchio in acciaio inox non permette di controllare facilmente la cottura come un coperchio trasparente.
Nelle parole dei nostri tester: "Questo set di padelle è una bestia" (nel miglior modo possibile). Se stai cercando un set completo di pentole e padelle in acciaio inossidabile che funzionino bene e siano belle per la tua cucina, questo Il set da 10 pezzi potrebbe essere uno di questi. I nostri tester hanno riferito che l'acciaio inossidabile spazzolato è risultato molto resistente e durevole in ogni test.
Quando abbiamo cotto le capesante in queste padelle, non si sono attaccate e le capesante avevano una crosta molto bella, dorata e complessivamente dorata. "[Questa] sembrava una padella tostata", ha notato il nostro tester dopo aver preparato le capesante. Dopo 5 minuti rimanendo sotto il calore di una fiamma a gas, il manico rimane fresco ovunque tranne il fondo. Abbiamo usato questo set anche per preparare una frittata molto bella in padella con pochissima attaccatura alla fine (anche se un po' più di burro probabilmente ha risolto il problema! ).
Il bordo della padella aiuta a evitare schizzi di olio e abbiamo riscontrato che questo set è facile da pulire. Dopo il test ci siamo ritrovati con un leggero scolorimento, ma un po' di detergente l'ha lavato via. Nel complesso, ci è piaciuto usare questo set e lo abbiamo trovato conforme quasi tutte le tue esigenze. Lo consigliamo agli amici e lo compreremo noi stessi. Se siamo schizzinosi, è meglio avere un coperchio trasparente, come il vetro temperato degli altri set, in modo che possa essere visto durante la cottura.
Pro: questo set ad alte prestazioni è conveniente e ha il vantaggio aggiuntivo di un coperchio in vetro temperato. Anche gli indicatori di misurazione all'interno sono pratici.
Contro: Dopo la cottura, abbiamo avvertito un po' di movimento nel manico e un po' di calore residuo. Potrebbe anche essere necessario aggiungere un'altra padella per completare il set da cucina.
Se sei un cuoco alle prime armi, hai un budget limitato o entrambe le cose, questo set di pentole ha praticamente tutto ciò di cui hai bisogno sul piano cottura. Anche il riscaldamento produce risultati impressionanti e il set ha piccoli extra utili che aggiungono davvero valore, come un accessorio per la cottura a vapore per la casseruola e segni di hash per misurare l'interno della padella. Per non parlare dei coperchi in vetro temperato che adoriamo: è un ottimo modo per controllare l'interno senza aprire il coperchio. Questo è un set abbastanza completo, anche se potresti volerlo acquista una padella antiaderente in più per avere una cucina ben fornita.
Questo set non ha il peso e la solidità del nostro vincitore assoluto, ma ai nostri tester è piaciuto usare pentole e padelle e hanno detto che i manici erano comodi da tenere. Dopo la cottura su una fiamma a gas, l'estremità del manico è fredda al tatto ma caldo vicino al fondo.
Durante la preparazione delle nostre capesante, i tester non hanno riscontrato fenomeni di attaccamento e la padella ha prodotto un ottimo carboncino duro con una buona doratura. La frittata è risultata soffice e cotta in modo uniforme con una minima sporgenza dalla padella. Questo set è semplicissimo da pulire e lo scolorimento della padella è molto leggero: il minimo che abbiamo testato.
Pro: Si tratta di un set molto completo, professionale e di alta qualità con molti dettagli attenti.
Contro: la pulizia in lavastoviglie non è consigliata, ma considerando le prestazioni di questo set, non è un problema.
Questa è un'ottima opzione se vuoi investire in una costruzione solida e di alta qualità. Tutte le tue basi di cottura sono coperte da padelle piccole e medie, pentole da piccole a medie, pentole e padelle per sauté dai bordi alti (anche se vorremmo che questa fosse I nostri tester hanno notato che la maniglia "è piacevole e soddisfacente". "È pesante e sembra robusta. La maniglia quadrata sul coperchio si adatta comodamente alla mano." Anche se preferiamo i coperchi trasparenti, apprezziamo che i coperchi di questo set si adattino a più pentole.
Le capesante che abbiamo preparato non si sono attaccate alla padella, ha prodotto una doratura quasi uniforme e una bella crosta. Il manico non è caldo dopo aver cotto le capesante. Dopo la prova della frittata, le uova si sono attaccate un po' ai lati e ai rivetti della padella. dalla padella, ma sono usciti facilmente. Parlando di semplicità, la pulizia è davvero, davvero facile. Il lato morbido della spugna era tutto ciò di cui avevamo bisogno per pulire dopo il test, il che è una buona notizia dato che il produttore non consiglia la lavastoviglie. Sebbene si sia verificato un certo scolorimento dopo la cottura, un po' di detergente ha riportato queste padelle al loro stato originale.
Per coloro che cercano un set di pentole in acciaio inossidabile durevole e di fascia alta, i nostri tester hanno affermato che è "una scommessa molto sicura". Proseguono affermando che questa unità fornisce "una cottura uniforme e una pulizia incredibilmente facile. Di aspetto semplice, è una "prima scelta" affidabile per lo chef casalingo o professionale.
Sappiamo che il prezzo è sempre un fattore, quindi quando confronti i prezzi, considera quanto spesso cucini a casa e se è necessario acquistare articoli aggiuntivi per completare la tua collezione di pentole. La celebre chef e nutrizionista Serena Poon, CN, CHC, CHN consiglia di optare per pentole in acciaio inossidabile "completamente rivestite", un materiale costituito da un nucleo di alluminio inserito tra due strati di acciaio inossidabile. "Queste padelle sono progettate per distribuire il calore in modo uniforme e molti chef professionisti scelgono pentole in acciaio inossidabile", osserva. Poon aggiunge che anche se tendono ad essere più costose, puoi considerare l’acquisto come un investimento: “Le pentole economiche in acciaio inossidabile sono meno affidabili in termini di qualità del risultato e devi sostituirle più frequentemente”.
Se non sopporti il lavaggio a mano di pentole e padelle, potresti pensarci due volte prima di scegliere il nostro set di pentole tutto compreso in acciaio inossidabile spazzolato D5, poiché il produttore sconsiglia l'uso di lavastoviglie. (Anche se i nostri tester hanno sottolineato che è facile da pulire nel lavandino!) Poon è d'accordo: “La maggior parte delle pentole in acciaio inossidabile possono essere pulite in lavastoviglie, ma se insisti per un lavaggio a mano non abrasivo, probabilmente allungherai la vita delle tue pentole. Sapone e spugna.
Circa mezzo chilo può fare una grande differenza per il funzionamento delle tue padelle e padelle. Se non sei abituato a quelle più pesanti, aspettati un periodo di adattamento.
Alcuni chef apprezzano la visibilità durante la cucina; altri si accontentano di coprire pentole e padelle, sbirciando dentro se necessario. Quando valuti le tue opzioni, presta attenzione a quali set hanno coperchi in acciaio inossidabile e quali hanno vetro.
I nostri tester hanno provato un totale di 28 set di pentole in acciaio inossidabile. Oltre a verificarne design, peso e sensazione al tatto, hanno eseguito quattro test. Nel test della temperatura, una termocoppia viene posizionata sulla superficie della pentola durante l'uso per valutare se la pentola viene riscaldata in modo uniforme. Nel test di rosolatura, le capesante vengono cotte e valutate per la doratura e la rosolatura. Nel test di cottura al forno, una frittata è stata preparata e rimossa dalla padella. Infine, eseguire un test del bagno di ghiaccio per vedere se una padella calda deformarsi in acqua fredda. Usiamo un sistema numerico per valutare ogni set di pentole in termini di design, durata, potenza di riscaldamento e facilità di pulizia.
Abbiamo creato il sigillo di approvazione PEOPLE Tested per aiutarti a trovare i migliori prodotti per la tua vita. Usiamo la nostra metodologia unica per testare i prodotti in tre laboratori in tutto il paese e la nostra rete di tester domestici per determinarne l'efficacia, la durata, la facilità d'uso, e altro ancora. In base ai risultati, valutiamo e consigliamo i prodotti in modo che tu possa trovare quello adatto alle tue esigenze.
Ma non ci fermiamo qui: riesaminiamo regolarmente anche le categorie per le quali abbiamo assegnato il sigillo di approvazione PEOPLE Tested, perché il miglior prodotto oggi potrebbe non essere il miglior prodotto domani. A proposito, le aziende non acquisteranno mai il nostro consiglio: il loro prodotto deve guadagnarselo, in modo giusto e imparziale.
Orario di pubblicazione: 18 luglio 2022