Peralatan masak baja tahan karat telah menjadi peralatan klasik di dapur. Panci dan wajan pokok ini tahan lama dan dikenal karena kemampuannya dalam memanaskan secara merata, serta dapat digunakan untuk menyiapkan apa saja di dapur. Baik Anda baru memulai dengan a kompor, juru masak berpengalaman seperti Ryan Gosling, atau sekadar menikmati memasak di rumah, satu set peralatan masak baja tahan karat adalah investasi cerdas untuk makanan Anda di masa depan.
Meskipun peralatan masak antilengket telah populer selama bertahun-tahun, lapisan antilengket yang terkelupas pada tingkat tertentu tidak dapat dihindari, yang berarti mengganti peralatan masak secara teratur. Namun jagalah baik-baik pakaian baja tahan karatnya, karena dapat bertahan selama beberapa dekade.
Kami menggunakan 28 set peralatan masak baja tahan karat untuk digunakan di dapur kami yang telah diuji oleh banyak orang dan menemukan tiga peralatan masak favorit, dengan beragam fitur dan harga.
Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece mendapatkan penghargaan tertinggi kami, namun pengaturan anggaran dan opsi berbelanja secara royal juga menonjol. Baca terus untuk mengetahui pilihan peralatan masak baja tahan karat kami.
Kelebihan: Set 12 potong ini kokoh, kokoh, kokoh. Panasnya merata, mudah dibersihkan, dan memiliki semua yang Anda butuhkan dalam satu pembelian untuk mengisi dapur Anda.
Kekurangan: Tutup baja tahan karat tidak memungkinkan Anda memeriksa masakan dengan mudah seperti tutup bening.
Menurut penguji kami: “Set wajan ini luar biasa” (dengan cara terbaik). Jika Anda mencari satu set panci dan wajan baja tahan karat lengkap yang berkinerja baik dan terlihat bagus untuk dapur Anda, ini Set 10 potong mungkin salah satunya. Penguji kami melaporkan bahwa baja tahan karat yang disikat terasa sangat kuat dan tahan lama di setiap pengujian.
Saat kami memanggang kerang dalam wajan ini, tidak ada yang lengket dan kulit kerangnya sangat bagus, berwarna cokelat keemasan dan kecokelatan secara keseluruhan.”[Ini] terasa seperti wajan yang dipanggang,” kata penguji kami setelah menyiapkan kerang. Setelah 5 menit berdiri di bawah panasnya api gas, pegangannya tetap dingin di mana-mana kecuali bagian bawah. Kami juga menggunakan set ini untuk membuat frittata yang sangat enak di wajan dengan sedikit lengket di ujungnya (walaupun sedikit lebih banyak mentega mungkin bisa memperbaikinya! ).
Bibir panci membantu mencegah cipratan minyak, dan menurut kami set ini mudah dibersihkan. Kami mengalami sedikit perubahan warna setelah pengujian, namun sedikit lebih bersih membersihkannya. Secara keseluruhan, kami menikmati menggunakan set ini dan menemukannya memenuhi hampir semua kebutuhan anda.Kami akan merekomendasikannya kepada teman-teman dan membelinya sendiri.Kalau pilih-pilih, lebih baik tutup bening, seperti kaca tempered di set lain, agar bisa terlihat saat memasak.
Kelebihan: Perangkat berperforma tinggi ini terjangkau dan memiliki manfaat tambahan berupa tutup kaca tempered. Penanda pengukuran di dalamnya juga berguna.
Kekurangan: Setelah memasak, kami merasakan ada gerakan pada pegangannya – dan sedikit sisa panas. Anda mungkin juga perlu menambahkan panci lain untuk melengkapi kitchen set Anda.
Jika Anda seorang juru masak pemula, dengan anggaran terbatas, atau keduanya, set peralatan masak ini memiliki hampir semua yang Anda perlukan di atas kompor. Pemanasan yang merata memberikan hasil yang mengesankan, dan set ini memiliki sedikit tambahan berguna yang benar-benar menambah nilai, seperti alat pengukus. untuk panci saus, dan tanda pagar untuk mengukur bagian dalam panci. Belum lagi tutup kaca tempered yang kami sukai – ini cara yang bagus untuk memeriksa bagian dalam tanpa membuka tutupnya. Ini adalah set yang cukup lengkap, meskipun Anda mungkin ingin belilah wajan antilengket ekstra untuk mendapatkan dapur yang lengkap.
Set ini tidak memiliki bobot dan kesan kokoh seperti pemenang kami secara keseluruhan, namun penguji kami suka menggunakan panci dan wajan dan mengatakan bahwa pegangannya nyaman untuk dipegang. Setelah memasak di atas api gas, ujung pegangannya terasa sejuk saat disentuh. tapi hangat di dekat bagian bawah.
Saat menyiapkan kerang kami, penguji tidak menemukan adanya lengket dan wajan menghasilkan arang keras yang bagus dengan warna kecoklatan yang baik. Frittata ternyata empuk dan dimasak secara merata dengan sedikit yang menonjol keluar dari wajan. Set ini sangat mudah dibersihkan, dan perubahan warna wajan tidak terjadi. sangat ringan—setidaknya yang pernah kami uji.
Kelebihan: Ini adalah set yang sangat komprehensif, profesional, berkualitas tinggi dengan banyak detail yang bijaksana.
Kekurangan: Pembersihan mesin pencuci piring tidak disarankan, tetapi mengingat seberapa baik kinerja set ini, ini bukan masalah besar.
Ini adalah pilihan yang bagus jika Anda ingin berinvestasi dalam konstruksi berkualitas tinggi dan kokoh. Semua bahan dasar memasak Anda tercakup dalam wajan kecil hingga sedang, panci kecil hingga sedang, panci kaldu, dan wajan tumis sisi tinggi (walaupun kami berharap yang ini ada lebih besar).Penguji kami mencatat bahwa pegangannya “terasa enak dan memuaskan.”"Berat dan terasa kokoh. Pegangan persegi pada tutupnya pas dengan nyaman di tangan Anda.” Meskipun kami lebih menyukai tutup bening, kami menghargai bahwa tutup pada set ini dapat memuat banyak panci.
Kerang yang kami siapkan tidak menempel di wajan, menghasilkan warna kecoklatan yang hampir merata dan kerak yang bagus. Pegangannya tidak panas setelah kerang dimasak. Setelah kami uji frittata, telurnya memang menempel sedikit di bagian samping dan paku keling. panci, tapi mudah keluar. Berbicara tentang kesederhanaan, pembersihan sangat, sangat mudah. Hanya sisi lembut spons yang perlu kami bersihkan setelah pengujian, yang merupakan kabar baik karena pabrikan tidak merekomendasikan mesin pencuci piring. Meskipun ada sedikit perubahan warna setelah dibakar, sedikit pembersih menyeka panci ini kembali ke keadaan semula.
Bagi mereka yang mencari peralatan masak baja tahan karat kelas atas dan tahan lama, penguji kami mengatakan ini adalah “taruhan yang sangat aman.” Mereka selanjutnya mengatakan bahwa unit ini menyediakan “memasak secara merata dan sangat mudah dibersihkan. Tampilannya sederhana, ini adalah 'pilihan pertama' yang dapat diandalkan untuk koki rumahan atau profesional.”
Kami tahu harga selalu menjadi faktor, jadi saat membandingkan harga, pertimbangkan seberapa sering Anda memasak di rumah dan apakah Anda perlu membeli item tambahan untuk melengkapi koleksi peralatan masak Anda. Koki selebriti dan ahli gizi Serena Poon, CN, CHC, CHN merekomendasikan untuk memilih untuk peralatan masak baja tahan karat “berlapis penuh”, bahan yang terbuat dari inti aluminium yang diapit di antara dua lapisan baja tahan karat. “Panci ini dirancang untuk mendistribusikan panas secara merata, dan banyak koki profesional memilih peralatan masak baja tahan karat,” catatnya. Poon menambahkan bahwa Meskipun harganya cenderung lebih mahal, Anda dapat memandang pembelian tersebut sebagai investasi: “Peralatan masak baja tahan karat yang murah kurang dapat diandalkan dalam hal kualitas hasil, dan Anda harus lebih sering menggantinya.”
Jika Anda tidak tahan mencuci panci dan wajan dengan tangan, Anda mungkin perlu berpikir dua kali untuk memilih set peralatan masak baja tahan karat D5 kami yang lengkap, karena pabrikan tidak merekomendasikan mesin pencuci piring. (Meskipun penguji kami menekankan bahwa peralatan tersebut mudah dibersihkan di wastafel!) Poon setuju: “Sebagian besar peralatan masak baja tahan karat dapat dibersihkan di mesin pencuci piring, tetapi jika Anda bersikeras untuk mencuci tangan tanpa bahan abrasif, Anda mungkin akan memperpanjang umur panci Anda. Sabun dan spons.”
Satu pon atau lebih dapat membuat perbedaan besar pada pengoperasian panci dan penggorengan Anda. Jika Anda tidak terbiasa dengan yang lebih berat, tunggulah periode penyesuaian.
Beberapa koki menghargai visibilitas saat memasak; yang lain puas menutupi panci dan wajan mereka, mengintip ke dalam sesuai kebutuhan. Saat mengevaluasi pilihan Anda, perhatikan set mana yang memiliki tutup baja tahan karat dan mana yang memiliki tutup kaca.
Penguji kami mencoba total 28 set peralatan masak baja tahan karat. Selain memeriksa desain, berat, dan rasa, mereka melakukan empat pengujian. Dalam uji suhu, termokopel ditempatkan pada permukaan panci selama digunakan untuk mengevaluasi apakah panci tersebut dipanaskan secara merata.Pada tes bakar, kerang dimasak dan dinilai kecokelatan dan gosongnya.Pada tes tusuk/panggang, frittata telah disiapkan dan dikeluarkan dari wajan.Terakhir, lakukan tes penangas es untuk melihat apakah wajan panas bisa warp dalam air dingin.Kami menggunakan sistem numerik untuk menilai setiap set peralatan masak berdasarkan desain, daya tahan, daya pemanas, dan kemudahan pembersihan.
Kami menciptakan segel persetujuan PEOPLE Tested untuk membantu Anda menemukan produk terbaik untuk hidup Anda. Kami menggunakan metodologi unik kami untuk menguji produk di tiga laboratorium di seluruh negeri dan jaringan penguji rumah kami untuk menentukan efektivitas, daya tahan, kemudahan penggunaan, dan banyak lagi. Berdasarkan hasil, kami menilai dan merekomendasikan produk sehingga Anda dapat menemukan produk yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Namun kami tidak berhenti sampai disitu saja: kami juga secara teratur memeriksa kembali kategori-kategori yang telah kami beri tanda persetujuan PEOPLE Tested – karena produk terbaik saat ini belum tentu menjadi produk terbaik di masa depan. Omong-omong, perusahaan tidak akan pernah membeli rekomendasi kami: produk mereka harus layak, adil dan tidak memihak.
Waktu posting: 18 Juli 2022