स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर रसोई में एक क्लासिक उपकरण बन गए हैं। ये मुख्य बर्तन और पैन टिकाऊ होते हैं और अपनी समान ताप क्षमता के लिए जाने जाते हैं, और इनका उपयोग रसोई में किसी भी चीज को पकाने के लिए किया जा सकता है। चाहे आप अभी शुरुआत कर रहे हों स्टोवटॉप, रयान गोसलिंग जैसा अनुभवी रसोइया, या बस घर पर खाना पकाने का आनंद लें, स्टेनलेस स्टील कुकवेयर का एक सेट आपके भविष्य के भोजन के लिए एक स्मार्ट निवेश है।
जबकि नॉन-स्टिक कुकवेयर वर्षों से लोकप्रिय रहा है, नॉन-स्टिक कोटिंग का कुछ हद तक छिलना अपरिहार्य है, जिसका अर्थ है कुकवेयर को नियमित रूप से बदलना। लेकिन स्टेनलेस स्टील सूट की अच्छी देखभाल करें, यह दशकों तक चल सकता है।
हमने अपनी लोगों द्वारा परीक्षण की गई रसोई में काम करने के लिए 28 स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर सेट लगाए और कई विशेषताओं और मूल्य बिंदुओं के साथ तीन स्पष्ट पसंदीदा पाए।
Cuisinart MCP-12N मल्टीक्लैड प्रो ट्रिपल प्लाई 12-पीस ने हमारा शीर्ष पुरस्कार अर्जित किया, लेकिन बजट सेटिंग्स और शानदार विकल्प भी सामने आए। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर में हमारी पसंद के लिए आगे पढ़ें।
पेशेवर: यह 12-टुकड़ा सेट ठोस, ठोस, ठोस है। यह समान रूप से गर्म होता है, साफ करना आसान है, और इसमें आपकी रसोई में सामान रखने के लिए एक बार की खरीदारी के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं।
विपक्ष: स्टेनलेस स्टील का ढक्कन आपको स्पष्ट ढक्कन की तरह आसानी से खाना पकाने की जांच करने की अनुमति नहीं देता है।
हमारे परीक्षकों के शब्दों में: "पैन का यह सेट एक जानवर है" (सर्वोत्तम तरीके से)। यदि आप स्टेनलेस स्टील के बर्तन और पैन का एक पूरा सेट ढूंढ रहे हैं जो अच्छा प्रदर्शन करता है और आपकी रसोई के लिए अच्छा दिखता है, तो यह 10-पीस सेट उनमें से एक हो सकता है। हमारे परीक्षकों ने बताया कि ब्रश किया गया स्टेनलेस स्टील हर परीक्षण में बहुत मजबूत और टिकाऊ लगा।
जब हमने स्कैलप्स को इन पैन में पकाया, तो कोई चिपक नहीं रहा था और स्कैलप्स की परत बहुत अच्छी थी, सुनहरे भूरे रंग की और कुल मिलाकर भूरे रंग की थी। "[यह] एक पैन में टोस्ट की तरह महसूस हुआ," हमारे परीक्षक ने स्कैलप्स तैयार करने के बाद नोट किया। 5 मिनट के बाद गैस की लौ की गर्मी में खड़े रहने से, हैंडल नीचे को छोड़कर हर जगह ठंडा रहता है। हमने इस सेट का उपयोग एक पैन में बहुत अच्छा फ्रिटाटा बनाने के लिए भी किया, जिसके अंत में बहुत कम चिपकता है (हालाँकि थोड़ा और मक्खन शायद इसे ठीक कर देता है!) ).
पैन का ढक्कन तेल को बिखरने से बचाने में मदद करता है, और हमने पाया कि इस सेट को साफ करना आसान है। परीक्षण के बाद हमें थोड़ा सा मलिनकिरण मिला, लेकिन एक छोटे से क्लीनर ने इसे धो दिया। कुल मिलाकर, हमने इस सेट का उपयोग करने का आनंद लिया और इसे पूरा पाया। लगभग आपकी सभी जरूरतें। हम इसे दोस्तों को सुझाएंगे और खुद इसे खरीदेंगे। अगर हम नकचढ़े हैं, तो अन्य सेटों पर टेम्पर्ड ग्लास की तरह, एक स्पष्ट ढक्कन रखना बेहतर है, ताकि खाना बनाते समय इसे देखा जा सके।
पेशेवर: यह उच्च-प्रदर्शन सेट किफायती है और इसमें टेम्पर्ड ग्लास ढक्कन का अतिरिक्त लाभ है। अंदर माप मार्कर भी उपयोगी हैं।
विपक्ष: खाना पकाने के बाद, हमें हैंडल में कुछ हलचल और थोड़ी बची हुई गर्मी महसूस हुई। आपको अपना किचन सेट पूरा करने के लिए एक और पैन जोड़ने की भी आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप एक नौसिखिया रसोइया हैं, आपके पास बजट है, या दोनों हैं, तो इस कुकवेयर सेट में स्टोवटॉप पर आपकी ज़रूरत की लगभग हर चीज़ मौजूद है। यहां तक कि गर्म करने पर भी प्रभावशाली परिणाम मिलते हैं, और सेट में उपयोगी छोटी अतिरिक्त चीजें हैं जो वास्तव में मूल्य जोड़ती हैं, जैसे स्टीमर अटैचमेंट सॉस पैन के लिए, और पैन के अंदर मापने के लिए हैश मार्क। उन टेम्पर्ड ग्लास के ढक्कनों का जिक्र नहीं है जो हमें पसंद हैं - यह ढक्कन खोले बिना अंदर की जाँच करने का एक शानदार तरीका है। यह एक काफी व्यापक सेट है, हालाँकि आप ऐसा करना चाह सकते हैं अच्छी रसोई रखने के लिए एक अतिरिक्त नॉनस्टिक पैन खरीदें।
इस सेट में हमारे समग्र विजेता का वजन और ठोस अनुभव नहीं है, लेकिन हमारे परीक्षकों ने बर्तन और पैन का उपयोग करना पसंद किया और कहा कि हैंडल पकड़ने में आरामदायक थे। गैस की लौ पर खाना पकाने के बाद, हैंडल का अंत स्पर्श करने के लिए ठंडा होता है लेकिन नीचे के पास गर्म।
हमारे स्कैलप्स तैयार करते समय, परीक्षकों ने पाया कि कोई चिपकता नहीं है और पैन ने अच्छी ब्राउनिंग के साथ एक बहुत ही सख्त चर्बी पैदा की है। फ्रिटाटा फूला हुआ निकला और पैन से न्यूनतम चिपकने के साथ समान रूप से पकाया गया। इस सेट को साफ करना बहुत आसान है, और पैन का रंग खराब हो जाता है। बहुत हल्का—कम से कम हमने परीक्षण किया है।
पेशेवर: यह एक बहुत व्यापक, पेशेवर, उच्च गुणवत्ता वाला सेट है जिसमें बहुत सारे विचारशील विवरण हैं।
विपक्ष: डिशवॉशर की सफाई की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यह सेट कितना अच्छा प्रदर्शन करता है, इसे देखते हुए, यह कोई डील ब्रेकर नहीं है।
यदि आप उच्च गुणवत्ता और ठोस निर्माण में निवेश करना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है। आपके सभी खाना पकाने के आधार छोटे से मध्यम पैन, छोटे से मध्यम सॉसपैन, स्टॉकपॉट और उच्च-पक्षीय सॉटे पैन में शामिल हैं (हालांकि हम चाहते हैं कि यह एक हो) बड़ा)। हमारे परीक्षकों ने नोट किया कि हैंडल "अच्छा और संतोषजनक लगता है।" "यह भारी है और मजबूत लगता है। ढक्कन पर चौकोर हैंडल आपके हाथ में आराम से फिट बैठता है।" हालाँकि हम स्पष्ट ढक्कन पसंद करते हैं, हम इस बात की सराहना करते हैं कि इस सेट के ढक्कन कई पैन में फिट होते हैं।
हमने जो स्कैलप्स तैयार किए थे, वे पैन से चिपकते नहीं थे, इससे लगभग एक समान भूरापन आ गया और एक अच्छी परत बन गई। स्कैलप्स को पकाने के बाद हैंडल गर्म नहीं होता है। हमारे फ्रिटाटा परीक्षण के बाद, अंडे पैन के किनारों और रिवेट्स पर थोड़े चिपक गए। पैन, लेकिन वे आसानी से बाहर आ गए। सरलता की बात करें तो, सफाई वास्तव में बहुत आसान है। परीक्षण के बाद सफाई के लिए हमें स्पंज का नरम पक्ष ही चाहिए था, जो अच्छी खबर है क्योंकि निर्माता डिशवॉशर की सिफारिश नहीं करता है। हालाँकि तलने के बाद कुछ रंग बदल गया था, एक छोटे से क्लीनर ने इन पैनों को पोंछकर वापस उनकी मूल स्थिति में ला दिया।
उच्च-स्तरीय, टिकाऊ स्टेनलेस स्टील कुकवेयर सेट की तलाश करने वालों के लिए, हमारे परीक्षकों ने कहा कि यह "एक बहुत ही सुरक्षित विकल्प है।" वे आगे कहते हैं कि यह इकाई "समान खाना पकाने और अविश्वसनीय रूप से आसान सफाई" प्रदान करती है। दिखने में सरल, यह घरेलू या पेशेवर शेफ के लिए एक विश्वसनीय 'पहली पसंद' है।
हम जानते हैं कि कीमत हमेशा एक कारक होती है, इसलिए मूल्य बिंदुओं की तुलना करते समय, विचार करें कि आप घर पर कितनी बार खाना पकाते हैं और क्या आपको अपने कुकवेयर संग्रह को पूरा करने के लिए अतिरिक्त आइटम खरीदने की ज़रूरत है। सेलिब्रिटी शेफ और पोषण विशेषज्ञ सेरेना पून, सीएन, सीएचसी, सीएचएन चुनने की सलाह देते हैं "फुल क्लैड" स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के लिए, स्टेनलेस स्टील की दो परतों के बीच एल्यूमीनियम कोर से बनी सामग्री। "इन पैन को समान रूप से गर्मी वितरित करने के लिए इंजीनियर किया जाता है, और कई पेशेवर शेफ स्टेनलेस स्टील कुकवेयर चुनते हैं," वह नोट करती हैं। पून कहते हैं कि हालांकि ये अधिक महंगे होते हैं, आप खरीदारी को एक निवेश के रूप में देख सकते हैं: "गुणवत्ता वाले आउटपुट के मामले में सस्ते स्टेनलेस स्टील कुकवेयर कम विश्वसनीय हैं, और आपको उन्हें अधिक बार बदलना होगा।"
यदि आप हाथ से बर्तन नहीं धो सकते हैं, तो आप हमारे सर्व-समावेशी ब्रश D5 स्टेनलेस स्टील कुकवेयर सेट को चुनने के बारे में दो बार सोचना चाहेंगे, क्योंकि निर्माता डिशवॉशर की अनुशंसा नहीं करता है। (हालांकि हमारे परीक्षकों ने जोर दिया कि इसे साफ करना आसान है सिंक में!) पून सहमत हैं: “अधिकांश स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को डिशवॉशर में साफ किया जा सकता है, लेकिन यदि आप गैर-अपघर्षक हाथ धोने पर जोर देते हैं, तो आप शायद अपने पैन का जीवन बढ़ा देंगे। साबुन और स्पंज।”
लगभग एक पाउंड आपके पैन और फ्राइंग पैन के संचालन में बड़ा अंतर ला सकता है। यदि आप भारी पैन के आदी नहीं हैं, तो समायोजन अवधि की अपेक्षा करें।
कुछ शेफ खाना बनाते समय दृश्यता को महत्व देते हैं; अन्य लोग अपने बर्तनों को ढकने और आवश्यकतानुसार झाँकने में ही संतुष्ट रहते हैं। अपने विकल्पों का मूल्यांकन करते समय, इस बात पर ध्यान दें कि किस सेट में स्टेनलेस स्टील के ढक्कन हैं और किस सेट में कांच है।
हमारे परीक्षकों ने कुल 28 स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर सेट आज़माए। डिज़ाइन, वजन और अनुभव की जाँच करने के अलावा, उन्होंने चार परीक्षण किए। तापमान परीक्षण में, उपयोग के दौरान बर्तन की सतह पर एक थर्मोकपल लगाया जाता है ताकि यह मूल्यांकन किया जा सके कि बर्तन ठीक है या नहीं। समान रूप से गरम किया जाता है। सीयरिंग टेस्ट में, स्कैलप्स को पकाया जाता है और ब्राउनिंग और सीज़िंग के लिए मूल्यांकन किया जाता है। स्टिक/बेक टेस्ट में, एक फ्रिटाटा तैयार किया गया था और पैन से हटा दिया गया था। अंत में, यह देखने के लिए एक बर्फ स्नान परीक्षण करें कि क्या एक गर्म पैन होगा ठंडे पानी में लपेटें। हम प्रत्येक कुकवेयर सेट को डिज़ाइन, स्थायित्व, हीटिंग पावर और सफाई में आसानी के आधार पर रेटिंग देने के लिए एक संख्यात्मक प्रणाली का उपयोग करते हैं।
हमने आपके जीवन के लिए सर्वोत्तम उत्पादों को ढूंढने में मदद करने के लिए लोगों द्वारा परीक्षण की गई अनुमोदन की मुहर बनाई है। हम देश भर में तीन प्रयोगशालाओं में उत्पादों का परीक्षण करने के लिए अपनी अनूठी पद्धति का उपयोग करते हैं और उनकी प्रभावशीलता, स्थायित्व, उपयोग में आसानी निर्धारित करने के लिए घरेलू परीक्षकों के अपने नेटवर्क का उपयोग करते हैं। और भी बहुत कुछ। परिणामों के आधार पर, हम उत्पादों का मूल्यांकन और अनुशंसा करते हैं ताकि आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप उत्पाद ढूंढ सकें।
लेकिन हम यहीं नहीं रुकते: हम नियमित रूप से उन श्रेणियों की भी दोबारा जांच करते हैं जिनके लिए हमने पीपुल्स टेस्टेड अनुमोदन की मुहर प्रदान की है - क्योंकि आज का सबसे अच्छा उत्पाद कल का सबसे अच्छा उत्पाद नहीं हो सकता है। वैसे, कंपनियां कभी नहीं खरीदेंगी हमारी सिफ़ारिश: उनके उत्पाद को उचित और निष्पक्ष रूप से अर्जित करना होगा।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-18-2022