Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont devenus un outil classique dans la cuisine. Ces casseroles et poêles de base sont durables et connues pour leur capacité de chauffage uniforme, et peuvent être utilisées pour préparer à peu près tout dans la cuisine. Que vous débutiez avec un sur la cuisinière, un cuisinier chevronné comme Ryan Gosling, ou tout simplement profiter de la cuisine à la maison, une batterie de cuisine en acier inoxydable est un investissement judicieux pour vos futurs repas.
Bien que les ustensiles de cuisine antiadhésifs soient populaires au fil des ans, un certain degré de pelage du revêtement antiadhésif est inévitable, ce qui nécessite de changer régulièrement les ustensiles de cuisine. Mais prenez bien soin de la combinaison en acier inoxydable, elle pourrait durer des décennies.
Nous avons utilisé 28 batteries de cuisine en acier inoxydable dans nos cuisines testées par des personnes et avons trouvé trois favoris clairs, avec une gamme de fonctionnalités et de prix.
Le Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12 pièces a remporté notre première récompense, mais les paramètres budgétaires et les options de folie se démarquent également. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos choix d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
Avantages : Cet ensemble de 12 pièces est solide, solide, solide. Il chauffe uniformément, est facile à nettoyer et contient tout ce dont vous avez besoin dans un achat unique pour approvisionner votre cuisine.
Inconvénients : Le couvercle en acier inoxydable ne permet pas de vérifier facilement la cuisson comme un couvercle transparent.
Selon les mots de nos testeurs : « Cet ensemble de casseroles est une bête » (de la meilleure façon possible). Si vous recherchez un ensemble complet de casseroles et poêles en acier inoxydable qui fonctionnent bien et qui ont fière allure pour votre cuisine, cet ensemble L’ensemble de 10 pièces pourrait en faire partie. Nos testeurs ont signalé que l’acier inoxydable brossé était très solide et durable à chaque test.
Lorsque nous avons cuit les pétoncles dans ces poêles, il n'y avait pas de colle et les pétoncles avaient une très belle croûte, dorée et globalement dorée. "[Cela] ressemblait à une poêle grillée", a noté notre testeur après avoir préparé les pétoncles. Après 5 minutes En restant dans la chaleur d'une flamme de gaz, la poignée reste froide partout sauf en bas. Nous avons également utilisé cet ensemble pour faire une très belle frittata dans une poêle avec très peu de colle à la fin (même si un peu plus de beurre a probablement réglé ce problème !) ).
Le rebord de la poêle aide à empêcher les éclaboussures d'huile et nous avons trouvé cet ensemble facile à nettoyer. Nous nous sommes retrouvés avec une légère décoloration après les tests, mais un peu de nettoyant l'a lavé. Dans l'ensemble, nous avons apprécié l'utilisation de cet ensemble et nous l'avons trouvé conforme. presque tous vos besoins.Nous le recommandons à nos amis et l'achetons nous-mêmes.Si nous sommes difficiles, il est préférable d'avoir un couvercle transparent, comme le verre trempé des autres sets, afin qu'il soit visible pendant la cuisson.
Avantages : Cet ensemble haute performance est abordable et présente l’avantage supplémentaire d’un couvercle en verre trempé. Les marqueurs de mesure à l’intérieur sont également pratiques.
Inconvénients : Après la cuisson, nous avons senti un certain mouvement dans la poignée – et un peu de chaleur résiduelle. Vous devrez peut-être également ajouter une autre casserole pour compléter votre set de cuisine.
Si vous êtes un cuisinier débutant, avec un budget limité, ou les deux, cette batterie de cuisine contient à peu près tout ce dont vous avez besoin sur la cuisinière. Même le chauffage produit des résultats impressionnants, et l'ensemble comporte de petits extras utiles qui ajoutent vraiment de la valeur, comme un accessoire pour cuiseur vapeur. pour la casserole et des marques de hachage pour mesurer l'intérieur de la casserole. Sans parler des couvercles en verre trempé que nous aimons - c'est un excellent moyen de vérifier l'intérieur sans ouvrir le couvercle. Il s'agit d'un ensemble assez complet, même si vous souhaiterez peut-être achetez une poêle antiadhésive supplémentaire pour avoir une cuisine bien équipée.
Cet ensemble n'a pas le poids et la solidité de notre grand gagnant, mais nos testeurs ont aimé utiliser des casseroles et des poêles et ont déclaré que les poignées étaient confortables à tenir. Après la cuisson sur une flamme de gaz, l'extrémité de la poignée est froide au toucher. mais chaud près du fond.
Lors de la préparation de nos pétoncles, les testeurs n'ont trouvé aucune adhérence et la poêle a produit un excellent charbon dur avec un bon brunissement. La frittata s'est avérée moelleuse et cuite uniformément avec un minimum de dépassement de la poêle. Cet ensemble est très facile à nettoyer et la décoloration de la poêle est très léger – le moins que nous ayons testé.
Avantages : Il s’agit d’un ensemble très complet, professionnel et de haute qualité avec de nombreux détails bien pensés.
Inconvénients : Le nettoyage au lave-vaisselle n’est pas recommandé, mais compte tenu des performances de cet ensemble, ce n’est pas un facteur décisif.
C'est une excellente option si vous souhaitez investir dans une construction solide et de haute qualité. Toutes vos bases de cuisson sont recouvertes de casseroles petites à moyennes, de casseroles petites à moyennes, de marmites et de sauteuses à bords hauts (même si nous souhaitons que celle-ci soit plus grand).Nos testeurs ont noté que la poignée « est agréable et satisfaisante ». « Elle est lourde et semble solide. La poignée carrée sur le couvercle tient confortablement dans votre main. » Bien que nous préférions les couvercles transparents, nous apprécions que les couvercles de cet ensemble conviennent à plusieurs casseroles.
Les coquilles Saint-Jacques que nous avons préparées ne collent pas à la poêle, elles donnent un brunissement presque uniforme et une belle croûte. Le manche n'est pas chaud après la cuisson des coquilles Saint-Jacques. Après notre test de frittata, les œufs collaient un peu aux parois et aux rivets de la poêle. la poêle, mais ils sont sortis facilement.En parlant de simplicité, le nettoyage est vraiment très facile.Le côté doux de l'éponge était tout ce dont nous avions besoin pour nettoyer après les tests, ce qui est une bonne nouvelle puisque le fabricant ne recommande pas le lave-vaisselle. Bien qu’il y ait eu une certaine décoloration après la saisie, un peu de nettoyant a ramené ces poêles à leur état d’origine.
Pour ceux qui recherchent une batterie de cuisine en acier inoxydable haut de gamme et durable, nos testeurs ont déclaré que c'était « une valeur très sûre ». Ils poursuivent en disant que cet appareil offre « une cuisson uniforme et un nettoyage incroyablement facile ». D'apparence simple, c'est un « premier choix » fiable pour le chef amateur ou professionnel.
Nous savons que le prix est toujours un facteur, alors lorsque vous comparez les prix, tenez compte de la fréquence à laquelle vous cuisinez à la maison et si vous devez acheter des articles supplémentaires pour compléter votre collection d'ustensiles de cuisine. La célèbre chef et nutritionniste Serena Poon, CN, CHC, CHN recommande d'opter pour pour les ustensiles de cuisine « entièrement recouverts » en acier inoxydable, un matériau fabriqué à partir d'un noyau en aluminium pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable. « Ces casseroles sont conçues pour répartir la chaleur uniformément, et de nombreux chefs professionnels choisissent des ustensiles de cuisine en acier inoxydable », note-t-elle. Poon ajoute que bien que ceux-ci aient tendance à être plus chers, vous pouvez considérer l’achat comme un investissement : « Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable bon marché sont moins fiables en termes de qualité de production et vous devez les remplacer plus fréquemment. »
Si vous ne supportez pas de laver les casseroles et les poêles à la main, vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois avant de choisir notre batterie de cuisine tout compris en acier inoxydable brossé D5, car le fabricant ne recommande pas le lave-vaisselle. (Bien que nos testeurs aient souligné qu'il est facile à nettoyer dans l'évier !) Poon est d'accord : « La plupart des ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, mais si vous insistez sur un lavage à la main non abrasif, vous prolongerez probablement la durée de vie de vos casseroles. Savon et éponge.
Une livre environ peut faire une grande différence dans le fonctionnement de vos poêles et poêles à frire. Si vous n'êtes pas habitué aux plus lourdes, attendez-vous à une période d'adaptation.
Certains chefs apprécient la visibilité lorsqu'ils cuisinent ; d'autres se contentent de couvrir leurs casseroles et poêles, en jetant un coup d'œil si nécessaire. Lorsque vous évaluez vos options, faites attention aux ensembles qui ont des couvercles en acier inoxydable et à ceux qui ont du verre.
Nos testeurs ont essayé un total de 28 batteries de cuisine en acier inoxydable. En plus de vérifier le design, le poids et le toucher, ils ont effectué quatre tests. Lors du test de température, un thermocouple est placé sur la surface de la casserole pendant l'utilisation pour évaluer si la casserole est chauffé uniformément. Lors du test de saisie, les pétoncles sont cuits et évalués pour leur brunissage et leur saisie. Lors du test de bâton/cuisson, une frittata a été préparée et retirée de la poêle. Enfin, effectuez un test de bain de glace pour voir si une poêle chaude déformer dans l'eau froide. Nous utilisons un système numérique pour évaluer chaque batterie de cuisine en fonction de sa conception, de sa durabilité, de sa puissance de chauffage et de sa facilité de nettoyage.
Nous avons créé le sceau d'approbation PEOPLE Tested pour vous aider à trouver les meilleurs produits pour votre vie. Nous utilisons notre méthodologie unique pour tester les produits dans trois laboratoires à travers le pays et notre réseau de testeurs à domicile pour déterminer leur efficacité, leur durabilité, leur facilité d'utilisation, et plus encore. En fonction des résultats, nous évaluons et recommandons les produits afin que vous puissiez trouver celui qui répond à vos besoins.
Mais nous ne nous arrêtons pas là : nous réexaminons également régulièrement les catégories pour lesquelles nous avons attribué le label de qualité PEOPLE Tested – car le meilleur produit d'aujourd'hui n'est peut-être pas le meilleur produit de demain. D'ailleurs, les entreprises n'achèteront jamais notre recommandation : leur produit doit être mérité, juste et impartial.
Heure de publication : 18 juillet 2022