أصبحت أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أداة كلاسيكية في المطبخ. تتميز هذه الأواني والمقالي الأساسية بالمتانة ومعروفة بقدرتها على التسخين، ويمكن استخدامها لتحضير أي شيء في المطبخ. سواء كنت بدأت للتو في استخدام موقد مسطح، أو طباخ محنك مثل رايان جوسلينج، أو مجرد الاستمتاع بالطهي في المنزل، فإن مجموعة أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي استثمار ذكي لوجباتك المستقبلية.
على الرغم من أن أواني الطهي غير اللاصقة أصبحت شائعة على مر السنين، إلا أن درجة معينة من تقشير الطلاء غير اللاصق أمر لا مفر منه، مما يعني تغيير أواني الطهي بانتظام. لكن اعتني جيدًا بالبدلة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فقد تدوم لعقود.
لقد استخدمنا 28 طقمًا من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للعمل في مطابخنا التي اختبرها الأشخاص، ووجدنا ثلاث أدوات مفضلة واضحة، مع مجموعة من الميزات ونقاط السعر.
حصل Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece على أعلى جائزة لدينا، ولكن إعدادات الميزانية وخيارات التفاخر تبرز أيضًا. تابع القراءة للتعرف على اختياراتنا في أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
الإيجابيات: هذه المجموعة المكونة من 12 قطعة صلبة ومتينة وصلبة. تسخن بالتساوي، وسهلة التنظيف، وتحتوي على كل ما تحتاجه في عملية شراء لمرة واحدة لتخزين مطبخك.
السلبيات: الغطاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لا يسمح لك بفحص الطهي بسهولة مثل الغطاء الشفاف.
على حد تعبير مختبرينا: "هذه المجموعة من المقالي هي وحش" (بأفضل طريقة ممكنة). إذا كنت تبحث عن مجموعة كاملة من القدور والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي تعمل بشكل جيد وتبدو جيدة لمطبخك، فهذه قد تكون المجموعة المكونة من 10 قطع واحدة منها. أفاد المختبرون لدينا أن الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول كان قويًا جدًا ومتينًا في كل اختبار.
عندما قمنا بخبز الإسكالوب في هذه المقالي، لم يكن هناك أي التصاق وكان للإسكالوب قشرة جميلة جدًا، لونها بني ذهبي وبني بشكل عام. عند الوقوف في حرارة لهب الغاز، يبقى المقبض باردًا في كل مكان باستثناء الجزء السفلي. كما استخدمنا هذه المجموعة لصنع فريتاتا لطيفة جدًا في مقلاة مع القليل جدًا من الالتصاق في النهاية (على الرغم من أن القليل من الزبدة ربما أصلح ذلك! ).
تساعد شفة المقلاة على منع تناثر الزيت، ووجدنا أن هذه المجموعة سهلة التنظيف. وانتهى بنا الأمر مع تغير طفيف في اللون بعد الاختبار، لكن القليل من المنظف أزاله. بشكل عام، استمتعنا باستخدام هذه المجموعة ووجدناها مناسبة جميع احتياجاتك تقريبًا. نوصي به للأصدقاء ونشتريه بأنفسنا. إذا كنا انتقائيين، فمن الأفضل أن يكون لدينا غطاء شفاف، مثل الزجاج المقسّى في المجموعات الأخرى، بحيث يمكن رؤيته أثناء الطهي.
الايجابيات: هذه المجموعة عالية الأداء ميسورة التكلفة ولها فائدة إضافية تتمثل في غطاء زجاجي مقسّى. كما أن علامات القياس الداخلية سهلة الاستخدام أيضًا.
السلبيات: بعد الطهي، شعرنا ببعض الحركة في المقبض - وقليل من الحرارة المتبقية. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة مقلاة أخرى لإكمال مجموعة مطبخك.
إذا كنت طباخًا مبتدئًا، أو بميزانية محدودة، أو كليهما، فإن مجموعة أواني الطهي هذه تحتوي على كل ما تحتاجه على الموقد. حتى التسخين ينتج نتائج مذهلة، كما تحتوي المجموعة على إضافات صغيرة مفيدة تضيف قيمة حقًا، مثل ملحق جهاز البخار لوعاء الصلصة، وعلامات التجزئة لقياس الجزء الداخلي من المقلاة. ناهيك عن الأغطية الزجاجية التي نحبها - إنها طريقة رائعة للتحقق من الداخل دون فتح الغطاء. هذه مجموعة شاملة إلى حد ما، على الرغم من أنك قد ترغب في ذلك قم بشراء مقلاة إضافية غير لاصقة للحصول على مطبخ مجهز جيدًا.
لا تتمتع هذه المجموعة بالوزن والملمس القوي الذي يتمتع به الفائز الإجمالي، لكن المختبرين لدينا أحبوا استخدام القدور والمقالي وقالوا إن المقابض كانت مريحة للإمساك بها. بعد الطهي على لهب الغاز، تصبح نهاية المقبض باردة عند اللمس ولكن دافئة بالقرب من القاع.
عند إعداد الإسكالوب الخاص بنا، لم يجد المختبرون أي التصاق وأنتج المقلاة فحمًا صلبًا رائعًا مع تحمير جيد. تحولت الفريتاتا إلى رقيق وطهيها بالتساوي مع الحد الأدنى من الالتصاق خارج المقلاة. هذه المجموعة سهلة التنظيف للغاية، وتغير لون المقلاة خفيف جدًا، وهو أقل ما اختبرناه.
الايجابيات: هذه مجموعة شاملة للغاية واحترافية وعالية الجودة وتحتوي على الكثير من التفاصيل المدروسة.
السلبيات: لا يُنصح بالتنظيف في غسالة الأطباق، ولكن بالنظر إلى مدى جودة أداء هذه المجموعة، فهي ليست صفقة رابحة.
يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في الاستثمار في جودة عالية وبنية متينة. تتم تغطية جميع قواعد الطبخ الخاصة بك في أوعية صغيرة إلى متوسطة، وقدور صغيرة إلى متوسطة، وأواني تخزين، ومقالي مقلية عالية الجوانب (على الرغم من أننا نتمنى أن يكون هذا واحدًا) أكبر). لاحظ المختبرون لدينا أن المقبض "يبدو لطيفًا ومرضيًا". "إنه ثقيل ومتين. المقبض المربع الموجود على الغطاء يناسب يدك بشكل مريح." على الرغم من أننا نفضل الأغطية الشفافة، إلا أننا نقدر أن الأغطية الموجودة في هذه المجموعة تناسب العديد من المقالي.
لم يلتصق الإسكالوب الذي أعددناه بالمقلاة، بل كان لونه بنيًا متساويًا تقريبًا وقشرته لطيفة. المقبض ليس ساخنًا بعد طهي الإسكالوب. بعد اختبار الفريتاتا، التصق البيض قليلاً بالجوانب ومسامير المقلاة، لكنها خرجت بسهولة. عند الحديث عن البساطة، فإن التنظيف سهل حقًا. كان الجانب الناعم من الإسفنجة هو كل ما نحتاجه للتنظيف بعد الاختبار، وهو خبر جيد لأن الشركة المصنعة لا توصي بغسالة الأطباق. على الرغم من وجود بعض التغير في اللون بعد الحرق، إلا أن القليل من المنظف قام بمسح هذه المقالي وإعادتها إلى حالتها الأصلية.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مجموعة أواني طهي متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ، قال المختبرون لدينا إنه "رهان آمن للغاية". ويواصلون القول إن هذه الوحدة توفر "طهيًا متساويًا وتنظيفًا سهلاً بشكل لا يصدق. إنه بسيط المظهر، وهو "الخيار الأول" الموثوق به للمنزل أو الطاهي المحترف.
نحن نعلم أن السعر هو دائمًا عامل، لذلك عند مقارنة نقاط السعر، ضع في الاعتبار عدد المرات التي تقوم فيها بالطهي في المنزل وما إذا كنت بحاجة إلى شراء عناصر إضافية لإكمال مجموعة أواني الطهي الخاصة بك. توصي الشيف الشهيرة وأخصائية التغذية سيرينا بون، CN، CHC، CHN باختيار بالنسبة لأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ "المغطاة بالكامل"، وهي مادة مصنوعة من نواة من الألومنيوم محصورة بين طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ. في حين أن هذه تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة، يمكنك النظر إلى الشراء كاستثمار: "إن أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الرخيصة أقل موثوقية من حيث جودة الإنتاج، ويجب عليك استبدالها بشكل متكرر."
إذا كنت لا تستطيع تحمل غسل القدور والمقالي يدويًا، فقد ترغب في التفكير مرتين قبل اختيار مجموعة أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقولة D5 الشاملة، حيث لا توصي الشركة المصنعة بغسالات الأطباق. (على الرغم من أن المختبرين أكدوا على أنه سهل التنظيف في الحوض!) يوافق بون على ذلك: "يمكن تنظيف معظم أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الأطباق، ولكن إذا أصررت على الغسيل اليدوي بدون مواد كاشطة، فمن المحتمل أن تطيل عمر المقالي. الصابون والإسفنجة."
رطل أو نحو ذلك يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في تشغيل المقالي والمقالي. إذا لم تكن معتادًا على الأثقل منها، فتوقع فترة تعديل.
بعض الطهاة يقدرون الرؤية عند الطهي؛ ويكتفي البعض الآخر بتغطية القدور والمقالي الخاصة بهم، وإلقاء نظرة خاطفة عليها حسب الحاجة. عند تقييم خياراتك، انتبه إلى المجموعات التي تحتوي على أغطية من الفولاذ المقاوم للصدأ وأي منها تحتوي على زجاج.
جرب المختبرون لدينا ما مجموعه 28 طقم أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى التحقق من التصميم والوزن والملمس، أجروا أربعة اختبارات. في اختبار درجة الحرارة، يتم وضع مزدوج حراري على سطح الوعاء أثناء الاستخدام لتقييم ما إذا كان الوعاء أم لا. يتم تسخينه بالتساوي. في اختبار التحمير، يتم طهي الإسكالوب وتقييمه من حيث تحميره وتحميره. في اختبار العصي/الخبز، يتم إعداد فريتاتا وإزالتها من المقلاة. وأخيرًا، قم بإجراء اختبار حمام جليدي لمعرفة ما إذا كانت المقلاة الساخنة ستنضج أم لا. يتم لفها في الماء البارد. نستخدم نظامًا رقميًا لتقييم كل مجموعة من أدوات الطهي من حيث التصميم والمتانة وقوة التسخين وسهولة التنظيف.
لقد أنشأنا ختم الموافقة PEOPLE Tested لمساعدتك في العثور على أفضل المنتجات لحياتك. نحن نستخدم منهجيتنا الفريدة لاختبار المنتجات في ثلاثة مختبرات في جميع أنحاء البلاد وشبكتنا من المختبرين المنزليين لتحديد فعاليتها ومتانتها وسهولة استخدامها. والمزيد. بناءً على النتائج، نقوم بتقييم المنتجات والتوصية بها حتى تتمكن من العثور على المنتج الذي يناسب احتياجاتك.
لكننا لا نتوقف عند هذا الحد: فنحن أيضًا نعيد فحص الفئات التي منحنا لها ختم الموافقة الذي تم اختباره من قبل الأشخاص - لأن أفضل منتج اليوم قد لا يكون أفضل منتج غدًا. بالمناسبة، لن تشتري الشركات أبدًا توصيتنا: يجب أن يستحق منتجهم ذلك، بشكل عادل ونزيه.
وقت النشر: 18 يوليو 2022